這里是楊琳文的工廠，遠遠就看到屋頂上冒著陣陣白煙。

　　記者剛走進工廠，就感到有些異樣。這里面空無一人，防火設備隨處可見，一扇扇大門禁閉，甚至還掛著鎖。

　　記者：“你這里面怎么全都關著門呢？

　　楊琳文：“先把好東西關住，先把味道關到這里面，不要讓它跑了。”

　　打開這扇門，一股熱浪撲面而來，很快記者就被這屋子里的濃煙嗆的吃不消了。

　　記者：“眼睛都睜不開了，你不嗆嗎？”

　　楊琳文：“我已經習慣了，我自己已經在太上老君的煉丹爐里煉過幾年，已經是火眼金睛，你看我走到這里面都好像是沒感覺似的。”

　　楊琳文之所以對煙這么熟悉，是因為他的財富全都離不開這煙熏火烤。

　　記者：“這火里是臘肉嗎？”

　　楊琳文：“這沒有，這里如果有臘肉那就變成炭了。你往上看，往上看，往咱們的頭頂看，這上面掛著三十多頭豬。我給你開燈。”

　　楊琳文之所以會做臘肉，是因為這種味道他太熟悉了，他從小吃到大。

　　楊琳文是土家族人，而土家人的生活離不開臘肉，他們每年都有熏臘肉的習慣。

　　這戶土家族人家剛剛殺過年豬，他們要把吃不完的豬肉、豬腸等很多部位制作成臘肉。

　　這位土家族阿婆正在將鹽揉進豬肉里，經過三五天的腌制后，往堂屋取暖和燒水用的柴火堆上一吊，一家人烤著火，聞著臘肉在裊裊青煙纏繞中散發出來的誘人香氣，是他們覺得最清閑快活的日子。

　　經過一個月的煙熏火烤，豬肉變成這樣的燒紅色，臘肉就做成了，放上兩三年都不會變壞。

　　臘肉是土家人招待客人的傳統食品，這一片片臘肉是楊琳文兒時最愛，但卻極少能吃到的美味。如果不是他被逼無奈，辭掉大學老師的工作回到家鄉，楊琳文也不會想到利用臘肉闖出一條財富之路，2014年最多的一天賣出了230萬元的臘肉，他究竟是如何做到的呢？這一切還要從他至今不愿向人說起的城市生活遭遇說起。

　　這種炒紅辣椒的味道深深植入了楊琳文的記憶里。

　　楊琳文出生在湘西鳳凰的一個偏遠的土家族小山村，上學時，每次回家母親都會給楊琳文裝上一瓶紅辣椒。由于家庭貧窮，為了省錢，他每天只買一份白米飯就著紅辣椒吃，一吃就吃了好幾年。

　　楊琳文：“那肯定膩啊，牙齒最后都酸的很軟的那種感覺。”

　　記者：“那么苦也要讀書？”

　　楊琳文：“這是必須的，山里人不讀書的話，你就沒有其它的辦法走出這個山里面。”

　　楊琳文的老家地處山區，交通不便。2001年，楊琳文成了村里少有的大學生，這個跳出農門的山里孩子，第一次來到城市，見到了高樓大廈，車水馬龍，和他一輩子都忘不了的玻璃門。

　　楊琳文：“因為那個玻璃門太大了，又沒有貼一張紙，你完全看不出那有個玻璃門，啪的就撞了上去，那算是我到了城市以后最窘的一件事。”

　　楊琳文夢想著永遠留在城市生活，學習起來特別勤奮努力，4年后爭取到了留校機會，在吉首大學當了一名大學老師，這在老家是個光宗耀祖的事。

　　同學：“他已經是我們這邊最頂層的工作，最優質的工作。”

　　楊琳文的母親：“我這個兒子，我一輩子不會忘記他，這么爭氣，給我爭氣。”

　　看著楊琳文有了城市戶口，事業平穩，父母感到很欣慰，也漸漸放了心，但他們并不知道在城市生活的兒子日子過得并不舒心。

　　2009年，楊琳文辭掉了大學老師的工作，從城市回到了農村，人們對他的做法充滿非議。

　　湖南省湘西土家族自治州鳳凰縣村民：“我們當時都罵了他，是不是你們祖墳通氣了，祖墳透氣了，就是說你是敗家子。”

　　湖南省湘西土家族自治州鳳凰縣村民：“是不是在學校里面犯了什么錯誤，等等，在學校里面呆不下去了。”

　　盡管楊琳文并沒有犯什么錯誤，但確實是在城市呆不下去才回了村，他有著說不出的苦衷。

　　在大學當老師的時候，楊琳文是系里的副主任，因為年輕、思想活躍，同事們都愿意找他聊天，但是只要一提房子楊琳文就變的很奇怪。

　　楊琳文的原同事：“主要是房子，他話很少。”

　　楊琳文的同學：“楊琳文你怎么這個樣子，我們大家都聊的熱火朝天的，一談到這個問題你就走。”

　　楊琳文：“買不起房，別人在討論這個事情的時候，你即使在旁邊插嘴也不好，你不插嘴也不好，就很尷尬。”

　　楊琳文說，這個城市就像玻璃門一樣，看得見，但卻走不進去。但讓楊琳文沒想到的是，有一個姑娘走進了他的生活。這姑娘名叫符杏華，溫柔賢惠，對楊琳文也很好，相愛一段時間后，楊琳文認定她就是自己要娶回家的妻子?？墒?，楊琳文第一次上門拜見過符杏華的父母后，就再也沒敢提結婚的事。

　　符杏華的父親符建國：“沒有安身的地方，起碼要有個能安身的地方。”

　　符杏華的母親吳春仙：“我說他房子都沒有，你嫁給他你們就苦一輩子的。”

　　為了能在城市買套房，把心愛的姑娘娶到手，楊琳文開始想辦法賺外塊，他賣過酒、賣過衣服，可攢錢的速度總是趕不上房價漲的快。戀愛兩年多，房子還是沒著落，求婚變成了一件堵心的事。

　　楊琳文：“本來我應該說，親愛的，我們結婚吧，這個時候實際上是你幸福感提升的一個點，我每每到這個時候，我就把那個話就壓住了。心里就很堵，就堵在這里了。”

　　符杏華：“我會問他什么時候結婚，他就會說急什么，我大大咧咧的，心里沒有特別的糾結，但是會不舒服。”

　　結婚一拖再拖，楊琳文也不知道什么時候是個頭，他覺得很對不起女朋友，作為男人不能再讓她沒期限的等下去了，必須趕緊掙錢買房。楊琳文想到了創業，但是做什么好呢，經過一段時間的尋覓，楊琳文想把湘西老家的臘肉做成商品賣。他認為做臘肉的過程自己從小看到大，再熟悉不過，而且在農村建廠門檻不高，對于他這樣沒有什么起步資金的人來說，是個不錯的選擇，楊琳文對未來充滿信心。

　　楊琳文：“想著就是先把這個工廠做下去，遲早有一天我們可以再回到城市去。”

　　進入臘月，一些土家族地區至今還保留著殺年豬的習俗。

　　土家人殺年豬很有講究，不僅豬要選一頭最好的，還要選一個好日子。記者采訪期間，正好趕上了一戶土家族人家殺年豬。

　　讓記者納悶的是，殺死的豬用開水燙過之后，并沒有馬上褪毛，而是在豬后腿上劃開了一個口子。

　　記者：“他在干嘛？”

　　殺豬匠：“吹氣。馬上就鼓起來了。”

　　這頭兩百多斤的豬，不到三分鐘時間，就吹鼓了起來。

　　記者：“還能吹嗎？像個氣球一樣。為什么要吹起來？”

　　殺豬匠：“好修毛。”

　　用繩子把割開的口子系好，脹滿氣的豬很容易就把毛根剃干凈了。

　　土家人將吃不了的豬肉做成臘肉，而關于臘肉的由來還有一段傳說，過去隱居在大山里的土家族，過著以打獵為生的日子，他們將沒有吃完的野豬肉放在火堆上烤干食用，慢慢的便有了現在這樣把肉吊在灶臺上面熏出來的臘肉。而土家人吃起臘肉也頗有一番講究。

　　“臘肉就要燒皮，皮是硬的。”

　　因為臘肉在爐火上熏了很久，皮已經被熏硬了，經過炭火這么一燒，再將外面一層燒黑的表皮刮掉洗干凈，臘肉的皮就變軟了，口感也會好吃很多。

　　楊琳文就是想靠這種臘肉賺錢。2008年7月，楊琳文辭掉了大學老師的工作回到農村老家，借款30萬元，建起了臘肉加工廠。

　　臘肉在湘西隨處可見，大家都不看好，認為楊琳文做臘肉不能長久。

　　楊琳文的朋友：“家家有的東西，他做這個東西，我們當時也不知道他是怎么想的。”

　　湖南省湘西土家族自治州鳳凰縣村民周祖輝：“我不知道臘肉你賣給誰，對不對，我當時覺得市場肯定不大。”

　　楊琳文不是個魯莽的人，別人的擔心他早有考慮，并且事先制定好了自認為穩妥的銷售方案，但沒想到的是，接下來發生的一切完全在他的計劃之外。

　　這里是鳳凰古城，楊琳文的老家距離這里只有20公里，近年來，隨著鳳凰古城旅游升溫，吸引了很多省外游客。楊琳文盯上的就是這些不會做臘肉的外地人，他認為臘肉是湘西人喜愛的美味，外地人也一定會喜歡。楊琳文憧憬著靠臘肉迅速翻身，殺回城市買房迎娶心愛的姑娘。

　　2009年的十一，楊琳文在鳳凰古城的臘肉店開業了，他認為自己的產品一定會在黃金周火起來，特意請了幾個臨時工在工廠等著，只要店鋪一斷貨，馬上就開工生產。

　　楊琳文的工人包燕國：“刀磨的好快，請了十多個工人全部在那里等，等開工。”

　　然而，楊琳文失算了。那幾天，他站在店門口一刻不停的吆喝，可密密麻麻的游客只是與他擦身而過，很少有人走進店鋪。整個黃金周下來，計劃賣10萬元的臘肉，只銷售了不到一千塊錢。

　　楊琳文的員工黃人于：“滿腔熱血，結果是一身凄慘。”

　　慢慢的，楊琳文發現這個店鋪和別人的不太一樣?？捎浾呖戳税胩煲矝]找出來，楊琳文說問題就在這不起眼的三級臺階上。

　　楊琳文：“最討厭的就是它有這么幾個不起眼的臺階，我們行話講就是一個臺階，你的生意就縮一道水，三個臺階你的生意就縮3道水。游客來古城他是帶著一種玩的心態，逛到這里，有個東西，我就看一下，你如果讓我上幾個臺階去拿，我可能會覺得有點累，或者不經意間就走過去了。”

　　楊琳文關掉了這家店鋪，精心在鳳凰古城尋找到了一家公認的旺鋪，花8萬元轉讓費盤到了手，憧憬臘肉銷售也變得興旺起來。然而，事與愿違，雖然臘肉銷售有了起色，但依舊不溫不火。

　　楊琳文的員工：“每天數，從店門口過的客人，888個人，999個人，這樣數，數到后面我們都沒信心了，沒人進來。”

　　楊琳文的員工：“慘淡到我們有時候在門市連一單都沒有出，這樣的情況都有。我們就調侃有沒有吃鴨蛋，一個星期要吃兩三次鴨蛋，這樣子。”

　　外地人對臘肉沒有飲食習慣，而湘西本地人對臘肉又太熟悉，兩個極端讓銷售如同鉆進了死胡同。創業兩年過去了，楊琳文的臘肉工廠經常是半年開不了一次工，日常資金周轉完全靠借錢在維持，企業隨時都有可能倒閉。人們更加堅定了楊琳文賣臘肉是個錯誤。

　　楊琳文的朋友：“喊他楊董事長，楊董事長，那么慘的經營狀況，所以說更多的時候是調侃。”

　　楊琳文的父親：“我們做父母的辛辛苦苦供你上大學，現在有了這么好的工作你不要，我們都白辛苦了，爸爸媽媽都不顧了。之后搞得好你就搞，搞不好你就別回家了。不認他了。”

　　朋友的調侃，親人的不理解，楊琳文感到創業的路上很孤獨。楊琳文和女朋友已經戀愛5年了，本想靠創業買房結婚的他，卻落下五十多萬元的債務。楊琳文不知道出路在哪里，更不知道自己還能堅持多久，就在他感到撐不住的時候，女朋友符杏華做了一件讓他想都不敢想的事——開口向楊琳文求婚，還把家搬到了農村。這是他們當時拍攝的結婚照片。

　　楊琳文的妻子符杏華：“如果我提出來的話，想在精神上能夠支持他，然后

　　別人都不支持他，至少還有我在他身邊。”

　　楊琳文：“你的女人都這么去相信你，這么去支持你，拿她一輩子的幸福去挺你的話，你還有什么理由去退縮呢。”

　　就在結婚后沒多久，楊琳文有了一個重大發現，這個發現讓他決定不在鳳凰古城開店了，周圍的人都感到不理解。

　　楊琳文的員工：“如果這么大的旅游市場都不賣，你能賣到哪去，誰會買。”

　　楊琳文的朋友：“因為我覺得鳳凰古城幾乎是他*的出路，因為這里有幾百萬的人流，天南海北的人。”

　　大家覺得楊琳文的生意做到了頭，可2年后，這些熏臘肉用的柴火，楊琳文每天要用掉2000多斤，2014年臘肉的銷售額最高的一天達到了230萬。能做到這一切，是因為他的一個重要發現。

　　楊琳文：“旅游市場的游客來了一次，他在當地買了一些產品，他覺得好吃，但他也不可能再來這個地方，所以你每次在經營營銷的時候，你都在抓新的游客，所以就不容易做出品牌。”

　　楊琳文到底發現了什么呢？有一天，楊琳文不經意的把臘肉掛到了網上銷售，一段時間過后，他驚奇的發現，網上的臘肉銷量幾乎每天都增加。2011年，楊琳文停止了一切線下銷售，2年時間，公司從幾個員工，發展到了近百人，楊琳文要打造一支有生氣、適應電子商務文化的團隊，這里的員工每天都是在這樣的早會后開始一天工作的。

　　楊琳文：“希望大家把玩游戲的激情帶到一天的工作當中去。”

　　通過線上與客戶聊天，楊琳文發現，在網上買臘肉的大部分是生活在全國各地的湖南人，他們不僅熟悉臘肉味道，更對家鄉有著剪不斷的情節。于是，楊琳文在宣傳和包裝上突出湘西特色，喚起了更多人的故鄉情。2013年的雙十一，公司上下早早就開始摩拳擦掌。

　　楊琳文：“雙十一是從凌晨開始，我們在電腦上接了一個連接音響，每成交一單就響一聲，十二點剛過就聽見叮叮叮。”

　　2013年雙十一當天，楊琳文的臘肉銷售額突破了180萬，這是他們當時忙著發貨的照片。

　　楊琳文：“鎮上的一條街，然后全都已經塞得滿滿的，然后當時，每一個過去的人，都是看著我們以為發生了什么事情，然后那些車都已經過不去，還要給他們讓道。”

　　2014年，楊琳文在湘西古丈縣建立了新的加工廠，除了自己豬場出欄的近2000頭豬之外，還收購了23萬斤豬肉制作臘肉。楊琳文把公司總部搬到了長沙，那里交通方便，快遞速度快，費用低，適合電子商務的發展。2014年，雙十一當日成交總額230多萬元，年銷售額4500萬元。

　　如今，楊琳文已經在長沙安了家，不僅自己搬進了新房，還給父母和弟弟各買了房子。但在我們的采訪即將結束時，楊琳文告訴記者，走出去后回頭看，家鄉才是自己心靈的歸宿。