受禽流感疫情影響，美國中西部地區雞只和火雞的死亡數量不斷上升，隨之而來的是雞蛋和火雞肉價格的上漲。市場專家稱，食品商店和批發商正在囤積雞蛋，不過感恩節的火雞供應則無需擔憂。

　　美國中西部地區一箱大雞蛋的成本已經從4月中旬的1.19美元/打飆升至1.39美元/打，增長近17%。4月中旬愛荷華州開始出現禽流感，為了控制病毒蔓延，養殖戶只能將雞群撲殺。周二，與其接壤的內布拉斯加州發現首例禽流感，該州狄克遜縣一個養有170萬只雞的雞蛋農場受到影響。

　　用作加工產品原料的雞蛋價格上漲尤為明顯，比如蛋糕粉和蛋黃醬，愛荷華州所產雞蛋的大部分用于制作蛋糕粉和蛋黃醬。這些雞蛋的價格在過去的3周內從63美分/打上升至1.03美元/打。

　　截至目前，美國全國已有約560萬只火雞患禽流感死亡，原本將下降的火雞價格反而出現了小幅上升。

　　美國農業部周五（5月8日）的一份報告稱，主要用作熟食肉的新鮮無骨去皮雞胸肉的價格從4月中旬以來已經上升至3.37美元/磅，增長10%。

　　美國農業部指出，雞蛋市場供不應求的態勢已見端倪，食品店和批發商由于擔心存欄量達百萬級的養殖場遭禽流感侵襲而引起雞蛋價格猛漲，于是紛紛開始囤積雞蛋。

　　愛荷華州存欄雞只中的大部分是生產食用雞蛋的蛋雞，而該州損失的雞只數量超過2600萬，損失數量占這個產蛋大州蛋雞總數的41%，占全國蛋雞總數的8%。在禽流感疫情之前的3月份，愛荷華州蛋雞食用蛋的產蛋量為14億枚。3月份美國食用蛋的總產量為74.2億枚。

　　與牛肉和豬肉行業恢復的速度相比，家禽行業雞只存欄量的恢復較快，但存欄量的重新恢復仍舊需要時間，蛋雞正常進入產蛋階段，雞蛋產量更加平穩將需要6-9個月的時間。