廣州市農(nóng)業(yè)局開展“百日行動”統(tǒng)一執(zhí)法，打擊私屠濫宰違法行為

　　春節(jié)臨近，又到了肉制品消費(fèi)高峰期，也是容易引發(fā)私屠濫宰回潮的時期。日前，廣州市農(nóng)業(yè)局組織全市農(nóng)業(yè)部門開展統(tǒng)一執(zhí)法行動，廣州市畜禽屠宰管理執(zhí)法支隊（以下簡稱市屠管支隊）聯(lián)合市公安局食藥環(huán)支隊在白云區(qū)、天河區(qū)復(fù)查私宰窩點(diǎn)4處，發(fā)現(xiàn)其中1個窩點(diǎn)存在私宰行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場立案1宗，查扣生豬2頭、豬邊5頭。

　　現(xiàn)場：私宰窩點(diǎn)留下開膛死豬

　　記者跟隨執(zhí)法人員，來到廣州市白云區(qū)龍崗北路以東250米一處生豬私宰窩點(diǎn)，只見這個窩點(diǎn)是一個由石棉瓦、雨布臨時搭建的簡易窩棚，棚頂布滿電線，地面一片狼藉，血水、污水中摻雜著豬毛，散發(fā)陣陣惡臭和血腥味兒。此時，窩棚里已躺著3頭已經(jīng)開膛的肥豬，墻角一口大鍋里放著半鍋開水，冒著陣陣熱氣，水質(zhì)渾濁不堪，混雜著豬毛。大鍋的另一側(cè)，還有兩頭活豬。

　　由于現(xiàn)場放著許多來不及清理的豬內(nèi)臟，雖不見私宰人員，也能想象此前這里“生意”紅火的景象。

　　而在墻邊的一個塑料桶里，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)了用于給生豬注水的器具。熟悉私宰狀況的市屠管支隊工作人員向新快報記者介紹說，為了把水灌到豬體內(nèi)，私宰分子通常會將水管一頭削得很尖，注水一般會在宰殺完豬后馬上進(jìn)行，這時豬的心臟還在跳動，能夠?qū)⑺玫襟w內(nèi)各處。而這伙私宰分子倉促逃跑之際，還沒有來得及給豬注水。

　　記者還留意到，私宰分子注入豬體內(nèi)的水并不是自來水，很可能是在旁邊河涌中取水。現(xiàn)場執(zhí)法人員介紹說，在一般情況下，私宰者能給一頭豬注入20斤水，最多可以達(dá)到50斤。私宰者之所以選擇注入較臟的水，是因為這種水比較容易留存在豬體內(nèi)，而凈水較易滲出。

　　行動：去年查扣私宰肉品153噸

　　現(xiàn)場工作人員向新快報記者介紹，廣州市農(nóng)業(yè)局組織各區(qū)農(nóng)業(yè)部門在2015年12月12日至2016年3月31日開展打擊私屠濫宰的“百日行動”，在全市范圍內(nèi)全面排查私宰窩點(diǎn)，嚴(yán)厲查處私屠濫宰生豬違法行為。

　　“百日行動”開展以來，全市農(nóng)業(yè)部門共立案34宗，查扣待宰生豬163頭和私宰肉品16527公斤，移交、協(xié)辦涉刑案件3宗，刑事拘留涉嫌從事私屠濫宰活動人員6人。而在昨日凌晨的執(zhí)法行動中，市屠管支隊聯(lián)合市公安局食藥環(huán)支隊在白云區(qū)、天河區(qū)復(fù)查私宰窩點(diǎn)4處，發(fā)現(xiàn)其中1個窩點(diǎn)存在私宰行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場立案1宗，查扣生豬2頭、豬邊5頭。

　　廣州市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為保障肉品安全，2015年全市共對私屠濫宰違法行為立案258宗，查扣待宰生豬1852頭，私宰肉品超過153噸。尤其在春節(jié)、國慶節(jié)等私屠濫宰的易發(fā)、高發(fā)時段，開展了“凜冬”行動、“屠管專項整治行動月”活動。為從源頭上保障肉品質(zhì)量安全，市、區(qū)相關(guān)部門正在研究如何嚴(yán)懲為私屠濫宰違法行為提供場地的出租者。

　　廣州市農(nóng)業(yè)部門表示，私宰窩點(diǎn)常常藏身于城鄉(xiāng)接合部隱蔽的水塘、山坡邊。這些地方一方面靠近水源，可以較好滿足屠宰生豬用水，并方便屠宰污水排放;另一方面，這些地方多高草、樹林，有視野遼闊的小道，方便私宰分子隱匿和快速逃竄。而新快報記者也發(fā)現(xiàn)，昨日走訪的私宰窩點(diǎn)，位置就十分隱蔽，四周都沒有任何燈光，而且雜草叢生，夜晚幾乎沒有人路過。此外，該窩點(diǎn)四面環(huán)繞著河涌，如果對地形不熟，即便看見了窩棚也不一定能找到通往該處的路。

　　現(xiàn)場一位執(zhí)法人員介紹，為保證成功搗毀隱藏窩點(diǎn)，前期通常需要進(jìn)行多次聯(lián)合偵查取證、深入摸查，否則極有可能打草驚蛇。由于市、區(qū)兩級農(nóng)業(yè)部門對查處過的私宰窩點(diǎn)建立了檔案，會針對性地不定期復(fù)查，觀察其是否死灰復(fù)燃。“以往私宰行為集中發(fā)生、屢禁不絕的區(qū)域，現(xiàn)在已經(jīng)很難找到私宰窩點(diǎn)。另一方面，私宰分子通常會在出入要道上設(shè)有暗哨，他們的防備意識越來愈強(qiáng)。”該執(zhí)法人員表示，伴隨打擊私屠濫宰的尺度越來越嚴(yán)格，和私宰分子斗智斗勇的難度也是越來越大。

　　提醒

　　私宰肉未經(jīng)檢疫危害健康 若發(fā)現(xiàn)請舉報

　　私屠濫宰行為到底有什么危害呢？為什么執(zhí)法部門要如此嚴(yán)厲地打擊私屠濫宰行為呢？執(zhí)法人員向新快報記者解釋，正規(guī)的生豬屠宰場設(shè)有完善的衛(wèi)生檢疫部門，生豬經(jīng)檢疫合格后方可屠宰，然后肉品進(jìn)入流通市場，這樣就杜絕了病豬、死豬豬肉出現(xiàn)，保障消費(fèi)者吃上“放心肉”。而私宰窩點(diǎn)一方面省略了檢驗檢疫環(huán)節(jié)，病死豬肉、注水豬肉等“問題肉”出現(xiàn)的可能性極大;另一方面，私宰場所的衛(wèi)生條件極為惡劣，肉制品往往帶有病菌或有毒、有害物質(zhì)，對消費(fèi)者的健康構(gòu)成威脅。

　　這名執(zhí)法人員還表示，劣質(zhì)私宰肉品混雜進(jìn)正規(guī)肉制品市場，使得肉品市場魚龍混雜，在一定程度上干擾了市場的正常流通秩序。另一方面，私宰肉品大多價格比正規(guī)肉品便宜，對于市場價格機(jī)制存在干擾。

　　廣州市屠管支隊的工作人員提醒廣大市民，若發(fā)現(xiàn)私屠濫宰的肉制品或者私宰窩點(diǎn)，可致電廣州市12345投訴舉報平臺、廣東省農(nóng)業(yè)廳舉報電話12316、廣東省公安廳舉報電話020-83110260、廣東省食品藥品監(jiān)督管理局舉報電話12331等進(jìn)行投訴、舉報。

　　如何辨別私宰肉？

　　廣州市農(nóng)業(yè)局屠管支隊的工作人員表示，目前尚沒有科學(xué)方法可以快速準(zhǔn)確鑒別私宰肉，但是街坊們可以通過“三看”來區(qū)分。

　　一看切口。定點(diǎn)屠宰場的豬肉是機(jī)械化懸掛宰殺，創(chuàng)口細(xì)膩平整;私宰肉一般是用鋸齒落地宰殺，創(chuàng)口很粗糙。

　　二看顏色。定點(diǎn)屠宰場的豬肉因為倒掛后血水流得比較干凈，所以顏色比較淡，肥肉基本上是淡白色的，瘦肉略帶粉色;私宰肉肉色比較重，顯紅色。

　　三看手感。定點(diǎn)屠宰場的豬肉沒有注水，按下去有粘手感，且肉質(zhì)彈性較好能很快恢復(fù);私宰肉只要輕輕一按，就有臟水滲出。

　　此外，從定點(diǎn)屠宰廠出來的豬肉表皮蓋有生豬檢疫合格章和紅色的品質(zhì)檢驗合格章，而私宰肉大多沒有蓋公章。

　　這名工作人員還表示，市民應(yīng)選擇去正規(guī)的肉菜市場選購豬肉，切不可貪圖便宜或錯誤認(rèn)為私宰肉更新鮮，而選擇在路邊流動的生鮮肉品攤、無證照小排檔和非法小食店買豬肉。