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　　前期菜價、豬肉價都很貴，現(xiàn)在價格怎么樣了？記者近日采訪了解到，除了大蒜、蘿卜、土豆等少數(shù)蔬菜品種外，多數(shù)蔬菜價格已經(jīng)隨著氣溫回升而回落，但豬肉價格卻例外，業(yè)內(nèi)分析，生豬供應(yīng)偏緊，價格一時難有實質(zhì)改變。

　　伴隨著豬肉價格上漲，山東牛羊肉進(jìn)口量也隨之飆升，價格在下降;與此同時，雞鴨肉、雞蛋等替代品價格也一直在低位徘徊。

　　市場調(diào)查 五花肉同比漲5成 生豬供應(yīng)仍偏緊

　　記者在西苑小區(qū)附近一家菜市場采訪時，一豬肉銷售商稱：“現(xiàn)在的肉價，別說老百姓嫌貴了，我都嫌貴。”比如五花肉，零售價32元/公斤，比上個月又上漲了10%左右，比去年同期則上漲50%以上。山東省畜牧獸醫(yī)局的監(jiān)測數(shù)據(jù)則顯示，全省豬肉均價為30.59元/公斤。

　　目前來看，導(dǎo)致當(dāng)前生豬行情走火的原因有三：一是母豬存欄量減少，導(dǎo)致產(chǎn)能不足；二是農(nóng)業(yè)面源污染治理深入推進(jìn)，關(guān)閉了一部分不合環(huán)保要求的養(yǎng)殖場；三是推行“限養(yǎng)區(qū)”“禁養(yǎng)區(qū)”，部分養(yǎng)殖戶被迫退出，加之養(yǎng)殖戶惜售情緒蔓延，多因素疊加，導(dǎo)致生產(chǎn)供給端收縮，產(chǎn)能不足，生豬供應(yīng)偏緊，價格上漲。

　　“后市來看，豬價漲至近年來的高峰，但生豬供應(yīng)面一時難有實質(zhì)改變。”山東省畜牧獸醫(yī)信息中心一人士說，這一點從仔豬市場行情就可見一斑，目前仔豬價格延續(xù)慣性仍在上漲，價格為40.54元/公斤，首次突破40元，再創(chuàng)2008年以來仔豬價格新高，其中最高價已經(jīng)達(dá)到60元/公斤。

　　不升反降 進(jìn)口牛羊肉反而便宜，更受燒烤攤主青睞

　　與豬肉價格在近一年多以來一直飆升不同，牛羊肉價格在下降。近日，記者在一些社區(qū)菜市場及超市走訪發(fā)現(xiàn)，牛肉價格在60元/公斤左右，羊肉則在55元/公斤左右。

　　山東省畜牧獸醫(yī)局的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，山東牛肉均價57.97元/公斤，環(huán)比降低0.36%;羊肉價格56.84 元/公 斤 ，同 比 降 低11.02%。“我估計原因主要是進(jìn)口量增加。”濟(jì)南一羊肉串燒烤攤主告訴記者，與國產(chǎn)牛羊肉相比，進(jìn)口牛羊肉不僅價格低，品質(zhì)還好，因此他們更愿意用進(jìn)口肉。

　　海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，去年3月份以來，隨著豬肉價格上漲，山東牛羊肉進(jìn)口量不斷上升。

　　據(jù)華潤萬家、銀座等山東幾大高端超市的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，山東牛羊肉45%左右靠進(jìn)口，產(chǎn)自內(nèi)蒙古的約20%，剩余的30%多才是山東本地產(chǎn)。

　　低位徘徊 雞蛋、雞肉替代作用顯現(xiàn)

　　“牛羊肉價格的確比以前低了，但絕對價格還是比豬肉高很多，接近兩倍。”濟(jì)南華聯(lián)超市相關(guān)人士說，因此，牛羊肉對豬肉有一定替代作用，但畢竟有限，替代能力最強(qiáng)的還是雞蛋、雞肉、鴨肉等，而且市場行情作美，這些產(chǎn)品的價格連創(chuàng)新低。

　　以雞蛋為例，在3月底下滑至3.3元/斤，創(chuàng)出近兩年以來的最低點。最近價格雖有所反彈，但一直在3.6元/斤左右徘徊。

　　雞肉價格行情也沒好到哪里去，去年6月份，濟(jì)南社區(qū)菜市場的雞肉只需要10元錢就能購買一斤，跌至五年來最低，個別地方甚至比2013年禽流感時價格還要低。隨后，隨著豬肉價上漲，雞肉替代作用顯現(xiàn)，活雞價格從3.1元/斤逐漸攀升至目前的4.5元/斤左右。