當前，山東省淄博市豬肉價格在市場和環保雙重壓力下，市場價格已達3年來的最高點。豬肉價格的持續上漲，已經讓部分市民發出“吃不起”的感嘆，已引起市民的持續關注。

　　淄博市物價局價格監測數據顯示，進入3月份以后，市場豬肉市場價格開始逐步持續上揚，并保持持續高位運行態勢。截止到5月5日，集貿市場精瘦肉的市場價格為17.30元/斤，上周的市場價格為16.92元/斤，與其相比漲幅為2.25%，與上月同期的16.82元/斤相比，漲幅為2.85%，與去年同期的12.75元/斤相比，漲幅為35.69%；集貿市場五花肉的市場價格為15.99元/斤，上周的市場價格為15.64元/斤，與其相比漲幅為2.24%，與上月同期的15.51元/斤相比，漲幅為3.09%，與去年同期的11.41元/斤相比，漲幅為40.14%，同比漲幅達“四成”多。

　　通過走訪生豬養殖企業和養殖戶，淄博市物價局價格監測人員了解到，近期豬肉市場價格持續高位運行，還是近三年持續低迷的豬肉市場價格的新一輪補漲行情，主要還是受市場調節和環保的雙重壓力所致。首先是前期持續低迷的市場行情導致近兩年養殖場虧損較為嚴重，生豬養殖企業和養殖戶積極性受挫，養殖規模逐步下降。

　　據部分養殖戶反映，之所以現在生豬價格高，直接原因就是整個2014年全年，再加上2015年上半年，生豬價格一直都處于低迷狀態。低到了五塊錢一斤，而養殖成本在六塊二毛錢左右。那個時候賣一頭豬就接近賠500塊錢。養殖戶因為承受不起長期低迷的結果，減少生豬存欄量，甚至放棄養豬，導致當前豬源供應緊張；二是生豬價格的上漲也導致了豬肉價格的上漲。據5月5日市場監測數據顯示，當前生豬平均市場價格為10.21元/斤，環比上漲了3.55%，與去年同期的6.96元/斤相比，漲幅為46.70%，同比漲幅近“五成”。生豬出售價格的提高，促使了豬肉市場價格的回升；三是隨著相關法律法規的實施，對生豬養殖的環保要求越來越高，因劃定“禁養區”和“限養區”，許多養殖戶尤其是生豬散養戶在市場和環保雙重壓力下退出市場。在養殖污染治理政策壓力下，部分規模不大的養殖場去年被關停或兼并，在一定程度上也限制了今年生豬存欄數量。生豬存欄量不足導致市場供應偏緊，也成為近期生豬價格持續走高的一個主要因素。

　　因為當前養殖效益較好，生豬養殖企業和養殖戶補欄積極性開始恢復，有利于增加后期豬肉供應，不會出現脫銷斷檔。因此盡管豬肉價格在高位運行，甚至可能還要維持一段時間，但伴隨著生豬出欄的逐步增加，豬肉價也將逐步企穩，預計近期生豬價格暴漲的可能性不大。

　　由于生豬存欄量繼續大幅下跌導致近期豬價急漲，養殖戶補欄到生豬出欄需要一定的周期，這將使得淄博市豬肉市場價格在短期內仍難有較大幅度的回落。