“我家小半年沒買豬肉了。”“肉價怎么這么貴？”“現在豬肉都成配菜了。”……如今，很多市民是談“豬”色變。

　　確實，自去年下半年起，豬肉價格從“低谷”中走出，并一路高歌猛進；生豬價格也是如此，并創下近10年新高。

　　肉價在下跌到上漲的過程中，生豬的供應量在減少。相關數據顯示，截至今年一季度，我市生豬存欄量和能繁母豬存欄量，與去年同期相比均呈下降態勢。

　　業內人士表示，受市場供給量影響，豬肉價格今年將繼續呈上漲趨勢。

　　買賣雙方都有些吃不消

　　“后鞧多少錢一斤？”東風新村的劉女士來到東安陽光商都，挑肉時和攤主聊了一會兒。

　　“老顧客了，一斤16元。”

　　“都到夏天了，這肉怎么還這么貴呢？”劉女士說，“少來點吧，夠炒頓菜就行了。”

　　“可不，往年這時候都是淡季，肉價挺低，但今年肉價不斷漲。”攤販也很無奈，“我們進價高，賣價也得往上漲點兒。”

　　開了10多年肉店的陳老板和很多同行一樣，抱怨肉不好賣，也賣不動。

　　在豬肉價格一路上漲的背后，買賣雙方都有些吃不消。買方嫌貴，只能選擇少買或不買，用其他肉或魚等代替；賣方發愁，價高，買的人少，肉賣不動。

　　豬肉價格達歷史最高值

　　據悉，2014年，我市生豬養殖業遇冷——豬肉消費市場疲軟，整體消費力度不及預期，生豬出欄價格整體低于往年且降幅較大，養殖戶處于賠錢狀態。由于收益負增長，生豬存欄量同比下降。

　　從2014年上、下半年到2015年上半年，豬肉平均價格從每斤12.14元、11.94元降至10.92元，呈持續小幅度下降狀態。

　　以2015年6月為分界點，豬肉價格開始“回暖”，其間出現小幅下行之后恢復上升。據市物價監督管理局成本調查監審局監測數據顯示，豬肉價格不斷上漲，已達歷史最高點，豬腰條、前槽、后鞧、精瘦肉的價格同比漲幅多在20%-30%之間。

　　據最新監測數據顯示，到今年端午節前，豬腰條、前槽、后鞧、精瘦肉的平均售價分別為每斤14.16元、15.01元、15.06元、16.8元，與去年同期相比平均漲幅為35.14%。

　　豬糧比進入紅色警戒區

　　豬肉價格漲，生豬價格也漲，而玉米價格下降，導致豬糧比距離盈虧平衡點越來越遠。

　　所謂的豬糧比，通俗地說就是生豬價格和作為生豬主要飼料的玉米價格的比值。按照國家規定，生豬價格和玉米價格比值在6∶1，生豬養殖基本處于盈虧平衡點。豬糧比越高，說明養殖利潤越好，反之則越差。但兩者比值過大或過小都不正常。

　　“受生豬產能等因素影響，生豬價格處于高位運行，到3月中下旬，豬糧比價為9∶1，進入黃色預警區域。”市物價監督管理局成本調查監審局局長陳紀文指出，從生豬生產周期看，生豬價格居高帶有恢復性和補償性，是過去3年生豬價格偏低引發產能適應性調整的結果，有利于調動養殖場戶積極性。

　　進入6月，生豬價格突破10元，達10.5元/斤，玉米價格呈下降趨勢，跌破1元，為0.95元/斤。由此算出，豬糧比價達10.9∶1。“豬糧比價達9.5∶1，即進入紅色警戒區域，破10更是從來沒有過。”市畜牧局畜牧科工作人員告訴記者，“至少我參加工作以來，從沒有遇到過。”豬糧比價漲至紅色警戒區少見，而前些年曾跌入過紅色警戒區。

　　生豬存欄量較去年同期下降

　　豬肉價格和生豬價格上漲，歸根結底是受市場供求關系影響。

　　在2015年6月份之前的兩年時間里，對生豬養殖戶來說可謂“寒冬”。生豬價格持續下跌，豬養得越多賠得越多，多數散養戶受不了，開始大規模退出養豬行業，即使堅持下來的養豬場，為了減少損失也不得不大量淘汰母豬或生豬。

　　連續兩年的淘汰，使得我市生豬市場遭受重創，生豬存欄量和能繁母豬存欄量都大幅下降，市場供不應求。另外，南方連續降雨使豬舍倒塌，部分生豬淹死，南方生豬需求量一定程度增加，使得我市原本緊張的生豬供求關系變得越發嚴重。

　　市畜牧局畜牧科工作人員介紹，截至今年一季度，我市生豬存欄量為136.3萬頭，同比下降16.5%；能繁母豬存欄量為13.8萬頭，同比下降14%。

　　我市迎來最強“豬周期”

　　“豬周期”的循環軌跡一般是：肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應減少——肉價上漲。一個完整的“豬周期”一般在3年左右，跌一年，穩一年，漲一年。

　　市畜牧局畜牧科工作人員介紹，每次肉價上漲都帶有補償性，可此輪卻有些不尋常。從2013年5月開始進入下跌趨勢，直到2015年5月才觸底，從2015年6月開始反彈，如今也連續上漲一年了。

　　伴隨生豬價格上漲，仔豬價格也是水漲船高，每頭價格從前期的700元漲至850元左右，高的能達到千元。因仔豬價格上漲，再加上半年后的局勢、生豬價格不好預測等因素影響，部分生豬養殖戶補欄積極性并不高。

　　畜牧科工作人員介紹，雖然現在補欄量已經上來一部分，但豬生長有一定周期，要想顯效還需要一定時間。從現狀來看，我市迎來最強“豬周期”，生豬價格還會呈繼續上漲趨勢。

　　針對目前生豬市場價格情況，市物價部門建議生豬養殖戶密切關注生豬價格走勢，科學分析市場供應情況，理性把握補欄時機，提高風險防范意識，防止生豬產能過剩導致價格快速下跌而造成損失。