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      浙江杭州:“火箭豬”逞威 養殖戶轉憂為喜

      畜牧家禽網  時間:2016/6/16 9:25:00 來源:杭州網 閱讀數:

        打掃豬圈,清理豬糞,喂豬吃食,這些事情她做起來輕車熟路。

        只不過夜里沒有睡好,她感覺有些疲憊,8點不到就離開豬舍回家做飯去了。

        “沒辦法,夜里又失眠了!”張蓉搖搖頭,笑道:“以前生豬價格大跌的時候,我愁得整晚都睡不著。現在豬價漲上去了,我還是睡不著,擔心漲上去的價格隨時再掉下來。”

        張蓉的擔心不是毫無根據的。從2012年到2015年第一季度,全國生豬養殖業整整低迷了三年。直到2015年4月份以來,生豬銷售行情才持續看漲,從每公斤均價12元漲到20元左右,其間創出多個歷史最高紀錄。

        讓人意外的是,張蓉他們卻不希望豬價再漲下去,甚至微降都可以。

        “主要是前幾年跌怕了,現在市場上一有風吹草動就害怕,豬價還是穩定的好。”多個受訪的養殖戶表示。

        事實上,在這輪 “超強豬周期”里,豬肉不僅成為拉動全國居民消費價格總水平(CPI)的主要因素,僅5月份全國豬肉價格同比上漲33.6%,影響CPI上漲約0.77個百分點;杭州上漲32.4%,影響CPI上漲約0.6個百分點,產業鏈上的各個環節也受到了影響。從養殖戶到下游企業,甚至你家端午節餐桌上的一只粽子,都被這個周期“撞了一下腰”。

        從每頭虧損300元到每頭盈利破千元

        “火箭豬”行情讓養殖戶心情大好

        年存欄量500頭生豬,作為個體養殖戶,這樣的規模已經不算小了,由此而來的壓力和辛勞可想而知。一年365天,張蓉幾乎每天都在豬場。

        “沒有辦法,以前我們還雇了一個工人,豬價大跌后為節省開支,豬場就我們夫妻倆了。”提及前幾年的行情,張蓉依然心有余悸。

        那一波豬價大跌始于2013年底。據新牧網顯示,2013年12月末之后,生豬價格多次跌破13元/公斤大關,甚至一度跌至谷底。2014年2月18日,新牧豬價指數92,均價11.96元/公斤,2014年4月18日,豬價指數82.84,均價10.40元/公斤……

        市物價局有關人員給我們算了一筆賬。據統計,如果不是自繁自養的豬場,以現在行情,購買一頭超過25公斤的仔豬就要1100元左右,然后就是吃了,按每頭豬養到120公斤出欄,飼料的成本在712.5元。

        “除此之外,養殖場地的人工費、工具材料費、水電、防疫費,再加上固定資產損耗等等開支加起來,每頭豬的成本至少在134元。”

        而從仔豬養殖到可以屠宰,需要6個月左右的時間,這也就意味著現在一頭生豬要賣到18元/公斤以上才能保本。當然,在當時那個階段,仔豬的價位遠低于當前,保本價也沒有現在高。

        “我記得2014年年初時,一頭豬要至少賣到13元/公斤才可保本。”臨安的另一位養殖戶王國強說。

        “這樣算下來,當時我每賣一頭豬,就要虧損三百元以上。”張蓉說。

        在那個被媒體稱為“中國生豬養殖業史上最長虧損豬周期”,張蓉的養殖場一年虧損就達二三十萬元。

        2013年—2014年之間,眼看著很多人虧得熬不下去了,豬圈扒了,不干了,張蓉心里也是七上八下的。“但是,想想已經干了這么多年了,又舍不得放下。”

        行情終于在2015年第二季度發生逆轉,傳說中的“火箭豬”行情在人們不經意間悄然啟動。據國家統計局杭州調查隊提供的數據顯示,從2015年3月開始,生豬出欄價從每公斤15元一路上漲到18元,最高甚至到了20元左右。到了2016年一季度,正值春節,消費量劇增,生豬出欄價格每公斤達18.4元,同比上漲33.5%,環比上漲6.2%。5月份,生豬平均收購價格20.55元/公斤,比上月20.27元/公斤上漲0.28元/公斤,漲幅為1.38%。

        由此滾滾而來的利潤,也讓養殖戶心情不錯——市物價局5月份生豬生產成本收益預警顯示,當月平均頭豬凈利潤為885.29元,較上月增加5.81%,生豬生產成本收益再次處于上行黃色區域。

        “據我們調研,有的養殖戶每頭豬利潤甚至突破千元,養殖總體效益進一步趨好。”市物價局工作人員說。

        養殖戶補欄意愿普遍不強

        就怕“漲得越高跌得越慘”

        豬肉成CPI走高的“帶頭大哥” 帶動5月杭州餐飲價格上漲4.3%

        受一年多來豬肉價格屢創新高的影響,下游消費端變化也愈加明顯:進入4月份以來,杭州消費者熟悉的高祖生煎、巴比饅頭、新豐小吃等紛紛提價,因此帶動5月份杭州在外餐飲價格上漲4.3%。

        隨著生豬價格不斷飆升,零售市場上的豬肉價格自然也水漲船高, 而豬肉作為食品當中統計的大類,其價格又是影響CPI的重要因素。梳理近期的數據可以看到,進入2016年以來,市場上豬肉絕對價格不斷創下歷史新高:4月份豬肉市場零售價格環比上漲4.7%,帶動全市CPI上升0.1個百分點;5月份豬肉價格環比上漲1.4%,影響CPI上升約0.03個百分點。

        近日記者走訪超市和農貿市場也發現,和去年同期相比,幾乎所有豬肉品種的零售價都在上漲:肋排28.99元/500克,散裝精肉17.98元/500克,里脊肉22.98/500克……

        “如今肉價太貴了,一斤精肉夠買三斤多雞蛋。”正在為外甥挑選肉菜的劉愛芳阿姨說,豬肉價格上漲以后,買還是要買的,但是會減少購買量增加雞蛋和魚類消費了。

        消費者“惜買”會不會影響豬肉銷量?“現在我們的銷量是下降一些,10個攤位每天平均銷售十幾頭生豬,比原來下降20%。”丁橋農貿市場趙經理告訴記者,不過這也是由多個原因造成的,如年輕人消費結構、購買方式的變化等。

        從數據來看,歷史總是驚人地相似。歷年春節后是消費低谷期,豬價也會受此影響而下滑。但是,2004年,2007年,2011年,還有今年,都是豬肉價格最景氣的年份,春節以后都沒有出現下跌。

        據新牧網數據,從2016年春節以來,生豬價格由2月8日的18.22元/公斤,一路攀升到6月12日的20.82元/公斤,短短4個月時間,漲了14.27%。

        造成這種漲勢的原因,主要還是和產能供不應求有關。在上輪“豬周期”中,生豬價格下跌期較長,養豬業長期處于微利或虧損狀態,部分中小養殖戶因此退出,大型養殖場補欄積極性受挫,大幅減少能繁母豬數量。

        “在去年4月生豬價格進入上漲通道后,部分養殖場戶補欄積極性仍然不高,補欄進程較慢。”國家統計局杭州調查隊表示。

        另一方面,隨著近兩年“三改一拆”“五水共治”等環境提質工作力度的加大,禁養、限養范圍的擴大,杭州市的生豬存欄量整體下降,杭州市本地豬市場供應趨緊。數據顯示,至2015年末,杭州市生豬飼養規模戶443家,比上年末減少435家,下降49.5%。生豬飼養從業人員5805人,下降31.2%。

        “我們暫時不會有補欄的意愿,還是再看看這輪豬周期能維持多久吧。”作為有著十幾年養殖經驗的養殖戶,張蓉對“豬周期”的概念很是拎得清,連稱,“現在的豬周期有點邪,豬價下跌和上漲時間都比原來的長。”

        中國搜豬網首席分析師馮永輝指出:“從2003年開始,涵蓋了一個漲跌周期的完整豬周期時間分別是3年、4年、5年,明顯看出從2013年持續到2015年的3年虧損期,已經使豬周期發生了變化。”

        同樣與以往不同的是,本輪豬價上漲基本沒有飼養成本上升因素推動。在生豬生產過程中,飼料成本占養豬成本的60%以上,而豬的飼料中很大一部分來自糧食。因此,糧食的產量和價格直接影響生豬的價格。但今年豬價大漲和玉米價格一降再降形成鮮明對比,豬價上漲基本沒有成本推動因素。

        這樣“一邊倒”的情況應該讓養殖戶心里“樂開了花”,但是多位接受記者采訪的養殖戶表示,“看著價格一天天往上漲,反而心里越發的沒底了。”

        “按照目前的行情,應該是我養豬以來賺錢最多的一年了,所以才更害怕接下來豬價跌得更慘。”張蓉說,她希望豬價不要再漲了,就保持當前價位,或者掉到20元/公斤也行。“哪怕每頭豬的收益少賺些,只求價格穩定。”

        豬肉采購成本增加近三成 下游企業通過拓展產業鏈化解壓力

        在生豬這條產業鏈上,目前只有養殖戶正處在“邊數錢邊擔心價跌”的謹慎樂觀狀態,屠宰業、食品加工業、零售端等下游行業的日子這一年來并不好過。除了盼望生豬價格能夠早日回到正常水平,一些企業選擇漲價,另外一些已經著手積極拓展產業鏈,化解肉價上漲帶來的成本壓力。

        “今年以來,僅僅因為豬肉價格上漲這一項,我們采購成本就增加了28%,達到2000多萬元。”浙江五芳齋總經理吳大星告訴記者,為化解成本上漲帶來的壓力,公司被迫對少部分產品進行價格微調,如原來每只6.5元的粽子調至7元,每只13元的調到每只14元。

        當然,調價只是手段之一。公司的主要精力還是集中在兩件事情上。

        其一是內部管理,對原來和生產成本相關的內容都做了精細剖析。

        “例如,根據粽子工藝流程不同,調整生產管理方式,精細化生產環節,原來同樣流程可能用10個人,而今年只用7人,成本自然下降了。”不過,吳大星反復強調,這種方式只是進行的內部管理和工藝的調整,對“五芳齋”粽子品質沒有影響。

        另外,就是對整個產品價格結構優化。今年3月,嘉興五芳齋和華特迪士尼(中國)宣布推出合作款粽子,雖然這些外包裝帶有米奇、米妮、美國隊長、綠巨人、鋼鐵俠等圖案的粽子產品,在端午節前一個月才上市,卻立即就受到消費者熱捧,甚至有時髦女郎為和“美國隊長”合影而一頓狂拍。

        “以前,多是上了年紀的人去門店買粽子,現在為和‘美國隊長’一起自拍而到處找產品的年輕人也時而能看到。”吳大星說,這些產品附加值更高,端午前的訂單已超過8000多萬元。

        在出口市場上,五芳齋粽子與上海迪士尼達成合作后,全球知名度水漲船高,出口量也大大增加。據嘉興檢驗檢疫局統計,2016年1月—5月,嘉興地區累計出口各類粽子產品126.5噸、59.1萬美元,同比分別增長31.2%和45.3%。

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