立秋過后，部分夏季早茬蔬菜逐漸退市，晚茬蔬菜開始陸續上市。近日記者走訪京城“菜籃子”新發地發現一個有趣的現象，換茬現象在蔬菜供應鏈上存在一個銜接問題，部分早茬蔬菜還沒有完全退市，晚茬蔬菜就大量上市了，銜接上出現重疊導致菜價下跌；而部分早茬蔬菜開始退市，晚茬蔬菜卻還沒有達到批量上市情況，則會出現斷茬。此外，受“貼秋膘”拉動，已連續下跌多日的豬肉在本周出現小幅上揚，不過總體肉價仍然低于去年同期。

　　蔬菜價格年同比下降近3成

　　據新發地統計部門監測，8月5日新發地市場蔬菜的加權平均價是1.74元/公斤，比7月29日的1.81元/公斤下降3.87%；比去年同期的2.46元/公斤下降29.27%。年同比下降近三成。此外，從一周走勢來看，上周菜價走勢呈現出“先揚后抑”的態勢。

　　造成菜價波動幅度比較明顯是兩個原因促成的，一是天氣的原因，在北方產區近期分別出現了陣發性降雨，對蔬菜的收購帶來一些影響；另一個則是蔬菜的換茬現象導致蔬菜供應鏈出現銜接問題——若早茬蔬菜還沒有完全退市，晚茬蔬菜就開始大量上市，在銜接上出現重疊；若早茬蔬菜開始退市，晚茬蔬菜還沒有達到批量上市條件，在銜接上就會出現斷茬。

　　同時部分早茬蔬菜種植面積較大的，晚茬種植面積有可能減少；部分早茬蔬菜種植面積比較平衡的，晚茬的種植面積有可能擴大。受到上述多種因素的影響，近期菜價波動也會比較明顯。

　　菠菜漲價西紅柿價格下降

　　受到換茬影響，蔬菜價格有漲有跌。比如菠菜價格出現大幅上漲，周環比上漲34.21%，其中一個主要原因就是近期菠菜正在進入換茬期，早茬的菠菜基本上完全退市，晚茬的菠菜還沒有形成批量上市條件。

　　而西紅柿的供應目前也存在換茬，它的換茬是通過產地轉換實現的。8月之前，北京市場上西紅柿的供應地先后由河北中部的保定、東部的唐山、秦皇島,內蒙古中東部的赤峰，遼寧西部的錦州、鞍山等地供應，8月份以后，供應地將先后轉換到河北北部的承德、山西北部的大同、遼西地區鞍山、山東的濰坊。

　　本周西紅柿的價格環比下降，主要是承德地區以及遼西地區西紅柿的種植面積擴大所致。由于夏季晚茬西紅柿種植面積擴大，本周不僅北京市場西紅柿的價格下降，南銷南京、上海、武漢、廣州的西紅柿規模也在擴大，把南方市場西紅柿的價格都給壓了下來。由于上市量急劇擴大，本周之內，遼西地區的西紅柿在新發地市場的批發價曾經出現過5-15元/箱（40斤左右）的價格，其中還含有3-4元/個的包裝箱錢。

　　此外，7月下旬的強降雨仍然對市場上的精細蔬菜有一定影響，新發地散葉生菜周環比更是上漲了87.50%。比去年同期上漲150%。這是由于目前北京市場上銷售的散葉生菜基本上都是在大棚內種植的，由于前期強降雨對露地生產的蔬菜造成比較明顯的影響，爛根、爛葉的現象比較普遍，許多露地生產的精細小菜就此退出了市場，使得大棚生產的蔬菜供應出現偏緊的狀況，價格上漲。

　　白條豬批發平均價漲5.24%

　　此外，連續下降的豬肉價格，受立秋“貼秋膘”消費的拉動，出現了穩步上漲的態勢。據監測，8月5日新發地市場白條豬的批發平均價是11.05元/斤，比7月29日的10.50元/斤上漲5.24%。

　　新發地統計部門負責人劉通介紹，臨近立秋是豬肉的采購高峰期，社會需求明顯增加。但是，上周的日均上市量環比卻有所下降，拉動肉價止跌反彈，周環比價格漲幅明顯。同時，因為毛豬價格下降所致，也抑制了肉價上漲的幅度。近期，白條豬日均上市量處于基本穩定的狀態，肉價卻出現了比較明顯的下降，這種下降的實質是肉價中的水分被逐漸擠出的過程。這說明前期肉價過高是不正常的狀態，被擠出水分的價格才是正常狀態。

　　劉通表示，本周肉價環比上漲是階段性的上漲，并不代表肉價的中長期走勢，立秋節氣過后，肉價上漲的腳步也會出現一段時間的停歇。