高溫天是豬肉的消費淡季，來自省物價局的監測顯示，6月以來，我省生豬出欄價連續回落，目前均價9.18元/斤，比5月時下降了將近1元。可是，記者連日走訪發現，江城的豬肉零售價依然堅挺，市民吃肉并沒有見太明顯的便宜。

　　業內稱，零售終端對生豬收購價下跌的反應比較滯后。同時，零售商家向下調價的意愿非常薄弱，市民享受到豬肉上游的降價福利比較難。

　　市民感覺豬肉價依然堅挺

　　18日上午，劉女士在武昌徐東大街一家超市里買促銷的五花肉和排骨，卻感覺并沒有比之前便宜多少：“五花肉還是差不多15元一斤，排骨也要21元，好像就便宜了幾角錢。”

　　在豬肉檔口里，排骨按位置從21元—35.8元/斤，五花肉15.8元/斤，精瘦肉19.8元/斤，脊骨15.8元/斤。工作人員稱，除促銷的肉品價格稍微下調一點外，基本沒什么變化。

　　與超市相比，生鮮菜場的肉價稍微便宜了一些，但也跟之前變化并不太大。在武昌小東門的生鮮市場里，五花肉15元/斤，精瘦肉18元/斤，排骨22元/斤，與7月時相比沒有變化。“不過要是多買一些，也可以便宜5角錢。”肉販邱師傅說，白條肉的進價沒怎么變，也是進得多的話就便宜些，只能說有些松動。

　　不過，記者分別在漢口趙家條和青山35街的菜市場里發現，五花肉最低賣到13.5元/斤，精瘦肉則從17.5元—18.5元/斤不等，可以還價。可是，在洪山廣埠屯至卓刀泉的兩家菜市場里，五花肉16元/斤，貴了不少。

　　在記者隨機采訪了8位買肉的市民中，只有一名青山市民稱豬肉“降了塊把錢”，其他市民都沒感覺肉價有回落。漢口臺北路的陳阿姨說，可能是肉價降得太慢，才會讓人沒感覺。

　　零售終端對降價反應滯后

　　湖北省物價局對生豬出場行情的監測顯示，從6月到現在，我省豬糧比價一直呈下降趨勢，生豬的出場價也一路下行。其中，7月的生豬出場價每公斤18.29元，較6月份回落8.27%。而記者查閱的農業部監測的定點調查數據顯示，全國6月份生豬存欄量環比上漲0.7%，已連續第4個月上升，近期的生豬存欄量持續增長。“7月以來的天氣太熱了，養殖風險很高，能出欄賣出不錯價錢的，基本上都賣了。”在黃陂養了200頭生豬的劉順昨天告訴記者，此前的暴雨和高溫都提升了養殖風險，一般的養殖戶都會加快出欄早點套現。

　　為何生豬價格回落明顯，市民卻吃不到便宜了的豬肉？武漢市畜牧獸醫局副局長高長明告訴記者，生豬從出欄到零售，要經過許多中間環節，如果中間環節成本較高，零售價很可能降幅較小，反映到餐桌上也很緩慢。

　　此外，業內人士也透露，市民對農產品價格比較敏感，與上游相比，零售終端價格波動頻率非常小，主動下調價格的積極性更弱，反應很滯后。

　　此外，餐飲觀察人士也稱，進入9月后，中秋節、國慶黃金周都是婚宴、家宴消費旺季，豬肉需求量會持續增加。

　　業內人士認為，消費提振使得豬肉的上下游價格都會出現反彈。在目前生豬存欄量依然不算高，但前期出欄供應儲備較充足的背景下，江城豬肉價格將繼續在高位偏弱運行。