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　　放養優質土雞在目前市場上很暢銷，但如何達到上市銷售標準是整個養雞經濟效益的關鍵。

　　1、精選良種。選養皮薄骨細，肌肉豐滿，肉質鮮美，抗逆性強，體型中小的有色毛的著名地方品種，可以是三黃雞、三烏雞、麻花青腳雞等，也可以根據當地的飼養習慣及市場消費需求，選育適合當地飼養的優良肉雞品種。

　　2、注重放牧。優質放養土雞的育雛技術要求與快大型肉雞相同，在育雛室內育雛30天。一般夏季30日齡、春季45日齡、寒冬50-65日齡開始放牧。放牧場地宜選擇地勢高燥、避風向陽、環境安靜、飲水方便、無污染、無獸害的竹園、果園、茶園、桑園等地較理想。雞只既可吃害蟲及雜草，還可積（施）肥。放牧場地可設砂坑，讓雞砂浴。還要搭建避雨、遮陽防寒的草棚或塑料大棚。放牧密度為40-60只/畝，每群規模約為500只為宜。放牧場可設置圍欄，放一批雞換一個地方，既有利于防病，又有利于雞只覓食。

　　3、巧喂飼料。優質土雞育雛期應飼喂易消化、營養全面的雛雞全價飼料。飼養中粗蛋白含量應低于快大型雞全價飼料2-3%，并做到少量多餐。育成、放牧期要多喂青飼料、農副產品、土雜糧，以改善肉質，降低飼料成本，一般僅晚歸后補喂配合飼料，出售前1-2周，如雞體較瘦，可增加配合飼料喂量，限制放牧進行適度催肥，中后期配合飼料，不要添加人工合成色素，化學合成的非營養添加劑及藥物等，應加入適量的桔皮粉、松針粉、大蒜、生姜、茴香、八角、桂皮等自然物質以改變肉色，改善肉質和增加鮮味。

　　4、嚴格防疫及驅蟲。一般情況下，放養土雞抗病力強，較圈養快大型肉雞發病少。但因其飼放牧于野外，接觸病原體機會多，因此，要特別注意防治球蟲病（一般在20日齡到35日齡預防1次為好）、卡氏白細胞蟲病及消化道寄生蟲病。每月進行驅蟲1次為佳。肉雞中后期，防治疾病時盡可能不用人工合成藥物，多用中藥及采取生物防治，以減少和控制雞肉中的藥物殘留，以便于出口上市。

　　5、適時銷售。飼養期太短，雞肉中水分含量多，營養成分積累不夠，鮮味素及芳香物質含量少，達不到優質土雞的標準；飼養期過長，肌纖維過老，飼養成本太大，不合算。小型肉雞公雞100天，母雞120天上市；中型肉雞公雞110天，母雞130天上市。此時上市雞的體重、雞肉中營養成分、鮮味素、芳香物質的積累基本達到成雞的含量標準，肉質又較嫩，是體重、質量、成本三者的較佳結合點。