雞蛋是人們日常生活必不可少的一種食品，它的營養價值，百變花樣無疑是家庭餐桌最不可少的主角。

　　從安全性新鮮角度考慮，無公害的綠色的人們通過散養的雞蛋，所謂散養雞蛋就是每天在林地里活動，覓食，吃蟲子，野草等天然食物。

　　識別方法

　　1、從雞蛋的外觀看，土雞蛋個稍小，色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜，它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋蛋殼那么脆薄，而洋雞蛋蛋殼蒲色淺。

　　2、土雞蛋蛋黃呈金黃色，而洋雞蛋的蛋黃呈淺黃色。土雞蛋微量元素含量高，無激素和抗生素殘留，口感好，是一種老少適宜的營養食品。