這幾天屠宰場(chǎng)壓價(jià)后，東北的豬價(jià)進(jìn)行了頑強(qiáng)的抵抗。其中，小刀手的貢獻(xiàn)是*。舉個(gè)例子，當(dāng)屠宰場(chǎng)的收豬價(jià)格是8.5的時(shí)候，小刀手（自己找屠宰場(chǎng)代宰，然后自己到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣豬肉，但是數(shù)量有限）基本上一看到有利可圖，立刻跟進(jìn)9元以上價(jià)格。尤其是東北進(jìn)入到年豬的階段。小刀手即使以9.5元的價(jià)格殺豬，除掉50-100元的代宰及運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用外，由于沒(méi)有批發(fā)環(huán)節(jié)，利潤(rùn)仍然相當(dāng)可觀。因此，現(xiàn)在在東北，是小刀手支撐了價(jià)格。問(wèn)題是，這是一個(gè)節(jié)氣市場(chǎng)，也就是說(shuō)，一旦年豬的紅利消失，豬價(jià)何去何從，仍然是個(gè)謎。進(jìn)一步講，因?yàn)槟曦i而增加的豬肉消費(fèi)，到底有多少呢？

　　繼這幾天因?yàn)闁|北快速降溫而啟動(dòng)了年豬市場(chǎng)后，白條肉的價(jià)格突然上漲，今日，價(jià)格回落。今日，南方的白條價(jià)格也有稍許的回落。但是，總體上仍然是上漲的，只是幅度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上毛豬價(jià)格的上漲。

　　東北在經(jīng)歷了價(jià)格小跌后，在小刀手和強(qiáng)烈壓欄看好年豬的雙重因素的作用下，豬價(jià)再次準(zhǔn)備沖高9元。華北地區(qū)除了山東上漲乏力外，其他河北、河南、山西保持較為強(qiáng)勁漲勢(shì)。西南的四川、貴州、云南等地，價(jià)格繼續(xù)上漲。華中的一些地區(qū)，以及華南地區(qū)都表現(xiàn)為平穩(wěn)勢(shì)頭。看來(lái)，今年能盼的就是年豬和臘肉這些局部性的豬肉消費(fèi)。而人口密集的中部、南部、東部地區(qū)，也是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，更是豬肉消費(fèi)的主要地區(qū)，目前市場(chǎng)仍然沒(méi)有啟動(dòng)。

　　由于年豬、臘肉基本上會(huì)在下個(gè)月上旬前結(jié)束，而豬肉主要消費(fèi)地區(qū)的增長(zhǎng)，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有啟動(dòng)，因此，大家必須注意這次漲價(jià)的節(jié)奏。我在此依然是建議大家逢高就出欄。很多人覺(jué)得8.9出欄就是傻，9元出欄就是絕頂聰明。好像這1毛的差距就一下子將養(yǎng)豬人的水平拉開(kāi)。其實(shí)未必。弓滿易折，月滿易虧。還有很多人覺(jué)得目前小豬價(jià)格可以，想要補(bǔ)欄的大有人在。還是那句老話，你時(shí)刻要關(guān)注出欄成本--如果育肥的不關(guān)注成本，跟種地的不關(guān)注土壤墑情是一個(gè)道理。都指望著老天下雨，很多時(shí)候，天不下雨，天不刮風(fēng)，天上有太陽(yáng)。那會(huì)兒，你又能怎樣？