2016年，農(nóng)業(yè)部緊緊圍繞年初確定的目標(biāo)任務(wù)，一手抓屠宰監(jiān)管體制機制建設(shè)，一手抓屠宰行業(yè)監(jiān)管，實現(xiàn)了屠宰行業(yè)健康有序發(fā)展，肉品質(zhì)量安全保障有力。

　　屠宰法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)取得新進展。深化屠宰監(jiān)管體制改革，年初推動修訂《生豬屠宰管理條例》部分條款，同步推進《生豬屠宰管理條例》全面修訂，向國務(wù)院上報《生豬屠宰管理條例（修訂草案送審稿）》，深入開展相關(guān)立法調(diào)研。創(chuàng)新屠宰監(jiān)管方式，印發(fā)《生豬屠宰廠（場）監(jiān)督檢查規(guī)范》，明確生豬屠宰監(jiān)管責(zé)任清單，規(guī)范生豬屠宰監(jiān)管行為。加快制修訂屠宰標(biāo)準(zhǔn)，組織清理現(xiàn)行屠宰行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，提出屠宰標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)劃。

　　生豬屠宰監(jiān)管治理取得新成效。組織開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”，嚴(yán)查重點風(fēng)險區(qū)域、盯緊重點監(jiān)管目標(biāo)、嚴(yán)打重點違法行為，繼續(xù)保持對生豬屠宰違法行為高壓嚴(yán)打態(tài)勢。“掃雷行動”啟動以來，全國已查處屠宰違法案件4839起，移送公安機關(guān)415起，搗毀私屠濫宰窩點2715個。強化屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽查和日常監(jiān)管，組織各地深入實施屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測和風(fēng)險監(jiān)測。全面提升監(jiān)管執(zhí)法水平，加強生豬屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理，聯(lián)合相關(guān)部門進一步加強“地溝油”治理工作，推動京津冀生豬屠宰專項整治協(xié)調(diào)聯(lián)動行動。

　　屠宰行業(yè)管理能力有了新提升。加強生豬屠宰場點資格清理，2016年共清理關(guān)停小型生豬屠宰場點3364個。加強人員隊伍建設(shè)，組織開展屠宰法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”檢測技術(shù)、畜禽屠宰高級研修等一系列培訓(xùn)。加強調(diào)查研究，開展小型生豬屠宰場點情況、“代宰”監(jiān)管情況、屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理補貼制度落實情況調(diào)研，著力推動調(diào)研成果轉(zhuǎn)化。

　　生豬屠宰行業(yè)秩序有了新發(fā)展。加強規(guī)劃引導(dǎo)，印發(fā)《農(nóng)業(yè)部關(guān)于加強屠宰行業(yè)管理保障肉品質(zhì)量安全的意見》，明確屠宰行業(yè)管理總體要求、目標(biāo)任務(wù)和具體措施。完善信息統(tǒng)計制度，印發(fā)《2016-2017年畜禽屠宰統(tǒng)計報表制度》，優(yōu)化全國畜禽屠宰行業(yè)管理系統(tǒng)。做好屠宰行業(yè)信息報送與發(fā)布，全年向社會發(fā)布白條肉價格信息和屠宰量信息60期。建立生豬屠宰行業(yè)發(fā)展形勢會商制度，每季度召集業(yè)內(nèi)專家、行業(yè)協(xié)會、屠宰企業(yè)共同研判行業(yè)發(fā)展形勢。