冬季是北方牛羊肉消費(fèi)的高峰期，低迷了大半年的羊肉價(jià)格，在近期終于看到了微漲的行情，現(xiàn)價(jià)格在38元/公斤，牛肉價(jià)格現(xiàn)在50-52元/公斤，環(huán)比上月同期分別上漲了15%和4%，從市場(chǎng)了解到，因元旦和2017年春節(jié)時(shí)隔僅一個(gè)月，很多商家看到“節(jié)前效應(yīng)”，積極儲(chǔ)備牛羊，壓縮交易量，這是牛羊肉價(jià)格上漲原因之一；羊肉前期長(zhǎng)時(shí)間低迷，市場(chǎng)不斷釋放低迷效應(yīng)，使得成羊大量屠宰出欄，進(jìn)入冬季成羊存欄數(shù)減少，市場(chǎng)供應(yīng)量驟減，這是近期羊肉微漲的主要原因。一牛羊肉零售商戶說，到2017年春節(jié)前，牛羊肉價(jià)格還可能上漲，牛肉價(jià)格漲幅會(huì)不很大，特別是羊肉可能要漲到超40元/公斤以上。