解讀

　　產能下降 價格上漲

　　江西省畜牧局綜合處徐主任表示，在經歷了兩三年長時間虧損后，生豬產能明顯下降。特別是在2014年，養殖戶處于嚴重虧損狀態，生豬行業加速洗牌，全省中小型養殖場紛紛倒閉；2015年，新環保法和“水十條”、“土十條”陸續出臺，很多生豬重點縣市加大了“三區規劃”的執行力度，拆除或關停了一批不合法規的養豬場。多重因素疊加，使2016年生豬價格持續高位。

　　徐主任預測，2017年，豬肉價格可能還會處于高位狀態。原因有兩個：一，產能恢復需要一定的時間；二，新環保法要求嚴格，目前還處于持續整治階段，各地區劃分禁養區，不合新環保法的產能會被抑制。

　　“五花肉特價12.98元/斤，精肉特價14.98元/斤，排骨24.98元/斤。”這是記者今年1月23日在南昌市疊山路某大型超市看到的價格。顧客劉阿姨告訴記者，肉價一直都挺貴的，特別是去年上半年，16元/斤的豬肉都買過，下半年有所回落后，今年春節將至，消費量增加，肉價又開始漲了。

　　劉阿姨說：“過年了，兒女都從外地回來了，肉是必不可少的。家里人喜歡吃紅燒排骨，但這排骨價格比12月份漲了三四塊錢一斤。”

　　故事

　　養一頭豬從虧300元到賺750元

　　余干縣瑞洪鎮個體養殖戶張先生在家養豬有八年。2009年，豬價行情還不錯，他便加大了養殖規模，當地也興起了養豬浪潮。2012年初期，他投入20余萬元，購進300余頭豬仔，不料最后價格不盡如人意，嚴重虧損。

　　次年，張先生縮小投入，但仍虧損。張先生說，從2014年開始，附近很多養殖戶紛紛關閉養殖場，外出打工。當時的生豬最低收購價到了5元/斤，張先生說：“我養一頭豬的成本大概6元/斤，一頭300斤的豬，我要虧損300元。”

　　大量養殖戶關門，豬的產量下降，2015年3月份，豬肉價格開始反彈，張先生當時不顧家人反對，購進一百多頭豬仔及十幾頭母豬。期間，張先生不斷增加投入，增加豬仔數量，2015年底，終于以8.35元/斤的價格賣出了第一批轉虧為盈的生豬。

　　去年，豬肉價格持續高漲，張先生的出欄量達到200多頭，每頭豬賺750元以上，實現盈利20多萬元。他相信，豬肉的價格是由市場供求決定的，不會快速大起大落，明年他還會繼續加大投入，擴大自己的養殖規模。