受生產(chǎn)周期性因素影響，2016年我市豬肉市場零售價格運行與全國保持一致，呈現(xiàn)先漲后跌、高位運行態(tài)勢。

　　一、2016年豬肉市場運行情況及影響因素

　　（一）市場價格運行特征

　　一是價格總體呈高位。2016年，我市豬肉市場整體呈供需緊平衡狀態(tài)，價格高位運行，年均價格為16.12元/500克，同比上漲15.69%，價格及漲幅分別創(chuàng)2008年1月、2012年1月以來新高。具體來看，上半年延續(xù)了2015年的上漲行情，且春節(jié)后未出現(xiàn)明顯回調(diào)，6月份創(chuàng)2011年9月以來的新高16.82元/500克，與2015年4月低點相比，累計上漲40.57%，之后震蕩下行至12月15.75元/500克，與6月份的峰值相比，回落6.39個百分點，月均回落1.07個百分點。

　　二是豬肉價格區(qū)域性差異特征明顯。2016年，受市場流通及成本因素影響，五大功能區(qū)豬肉價格存在差異。都市功能核心區(qū)及都市功能拓展區(qū)、城市發(fā)展新區(qū)、渝東北生態(tài)涵養(yǎng)區(qū)、渝東南生態(tài)保護(hù)發(fā)展區(qū)豬肉平均價格分別為15.81元/500克、16.18元/500克、16.14元/500克、16.45元/500克，同比分別上漲17.17%、14.54%、16.03%、16.81%。五大功能區(qū)域中，都市功能核心區(qū)及都市功能拓展區(qū)全年價格均低于全市平均價，渝東南生態(tài)保護(hù)發(fā)展區(qū)全年價格均高于全市平均價。

　　三是生豬養(yǎng)殖效益持續(xù)改善。2016年，受豬肉價格大幅上漲、飼料價格低位運行影響，全市生豬養(yǎng)殖效益持續(xù)改善。據(jù)市農(nóng)委監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1-12月豬糧比價均值為8.86：1，同比增長45.62%。具體來看，豬糧比價自2015年6月起連續(xù)19個月在盈虧平衡點之上運行，其中有8個月超過8.5：1，養(yǎng)殖盈利不斷回升；據(jù)我局成本調(diào)查顯示，下半年全市規(guī)模養(yǎng)殖戶每頭生豬盈利491.30元，成本利潤率為26.38%。

　　（二）影響因素分析

　　一是豬肉供給減少。2013年以來，我國能繁母豬存欄量持續(xù)減少導(dǎo)致2016年仔豬供應(yīng)能力不夠，致使豬肉供給量明顯下降。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2016年1-11月，全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)生豬累計屠宰量為18599.49萬頭，同比下降2.57%，其中1-6月份累計屠宰量同比下降6.28%。與此同時，受肉價高企影響，養(yǎng)殖戶壓欄惜售現(xiàn)象增加也加大了市場供需矛盾。

　　二是生豬存欄量降低。受前期市場長期低迷以及新環(huán)保法實施影響，2016年全國生豬存欄量明顯低于往年。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，生豬存欄量、能繁母豬存欄量同比分別連續(xù)下降36個月、39個月。2016年1-11月份，生豬、能繁母豬月均存欄量分別為37407萬頭、3743萬頭，同比分別下降3.89%、5.12%。

　　二、2017年豬肉價格走勢預(yù)測

　　2016年下半年以來，生豬生產(chǎn)逐漸向好，加之豬肉消費需求增長趨弱，預(yù)計2017豬肉價格總體水平或低于2016年，但也應(yīng)注意極端天氣以及疫情對豬肉價格產(chǎn)生的不確定性影響。

　　一是生豬生產(chǎn)逐步好轉(zhuǎn)。隨著豬肉價格走高，養(yǎng)殖行業(yè)利潤豐厚，養(yǎng)殖戶補欄積極性持續(xù)增強，據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2016年前11個月中，全國生豬存欄量有6個月出現(xiàn)環(huán)比增長，生豬產(chǎn)能正在穩(wěn)步恢復(fù)。

　　二是豬肉消費需求增長總體偏弱。受消費結(jié)構(gòu)多元化影響，近年來豬肉消費量增長趨弱，需求拉動豬價大幅上漲的動力不足。

　　三是飼養(yǎng)成本將對豬價有一定支撐作用。據(jù)我局成本調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2016年我市仔豬價格為30.40元/千克，較2015年上漲10.90元，漲幅55.86%，價格及同比漲幅分別創(chuàng)2006年和2011年以來的新高，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖成本大幅提高將一定程度支撐豬肉市場價格。