竟然，湖南祁陽土雜豬批發價13元/公斤。雖然連年遭遇豬價的起伏不定，但這樣的豬肉價格還是讓全國生豬調出大縣祁陽縣養殖大戶蘇老板“心涼了半截”，他做了一個決定，待這批家豬出欄之后，改養地方特色香豬。

　　“請今天給我運頭香豬肉來，直接送往餐館讓顧客試吃，顧客喜歡吃，市場受歡迎，我就養香豬。”株洲龍頭企業老板陳桂明給郴州的藏香豬養殖大戶龍云振打電話，多年從事食品加工的他意圖在養殖生產上“玩一把”，在“玩”之前他要先細致地考察市場。

　　在生豬養殖大省湖南，近幾年無論是養殖大戶還是工商資本，紛紛將目光由養殖常規豬種投入到改養特色豬種中來，尤其是熱衷養殖香豬。

　　然而，生豬特色養殖雖然增幅上升，但市場空間有限。在生產一頭“熱”的時候，如何讓市場這頭“香”起來，這對許多現有或潛在的香豬養殖大戶是一場嚴峻的考驗。記者近日探訪了湖南香豬養殖的市場行情。

　　香豬生產增幅略大市場消費增量受限

　　一家煮肉，七里聞香。湖南農村偏愛養豬，近年來，受市場和環保政策的影響，許多地方盛行養殖地方特色豬種。在湖南，僅農業部認定的就有“寧鄉豬”“湘潭沙子嶺豬”“長沙縣大圍子豬”“湘西黑豬”“黔邵花豬”“湘村黑豬”等六大本土特色豬種。

　　“增幅較小，但動靜挺大。”湖南省畜牧水產局畜牧處調研員孫立榮如此看待生豬特色養殖。湖南省畜牧水產局專程組織了一次摸底，根據對本地龍頭企業的調查，雖然六大本土特色豬種占湖南生豬生產總值的比例還不到2%，但近幾年受生豬養殖扶貧等因素的影響，中小型特色豬種場增量較大，一些貧困農戶散戶也紛紛跟進養殖。

　　近幾年，不少湖南農戶和工商資本熱衷于從外地引進特色豬種養殖，如香豬、蘇太豬等。其中，以巴馬香豬、藏香豬為代表的香豬成為養殖熱門豬種。孫立榮介紹，香豬養殖規模、總量偏小，但在湖南分布較大、增幅略大，據不完全統計，零星分布在近20個縣（市、區）。郴州等地的大湘南地區喜歡養殖香豬，就藏香豬一個品種來說，郴州、衡陽、永州等地紛紛跟風養殖，僅郴州就有20家規模不一的藏香豬養殖場，散戶則更多。

　　“這幾年在郴州，每年藏香豬的養殖戶還在不斷增加，2017年郴州農戶和我合作的就有40多家。”郴州蘇仙區五里牌鎮天恒藏香豬養殖場場長歐陽恒說，藏香豬抵抗力強，投入少，成本低，利潤高，受到養殖戶的青睞。他給記者算了一筆賬，一頭藏香豬每天飼料成本是1元以內，加上母豬的成本，一頭出欄藏香豬總成本大約是500元左右，而賣出去平均每頭1600多元，凈賺1000多元。

　　這或許正是許多地方推進香豬養殖扶貧的動力。然而，在大湘西一個山村，因為要推行產業扶貧，村干部將買來的香豬分發給貧困戶之后幾乎不聞不問，不問清市場的行情，不把脈產業的發展。

　　“包括香豬在內的特色生豬養殖由于價格較高甚至是虛高，在目前控制高消費、引導大眾消費的時期，香豬的市場消費增量非常有限。”孫立榮認為，如果沒有特有的銷售渠道和成熟的體系化經營，盲目的跟風而上、規模養殖是沒有出路的。

　　分銷制勝受青睞捆綁銷售搶市場

　　在白熱化的競爭態勢之下，香豬養殖已經告別了“酒香不怕巷子深”的時代。作為特色生豬養殖，香豬等市場需求增量空間有限，但生產供應卻呈逐年增長之勢，有些地區陷入“生產一頭熱、銷售一頭冷”的尷尬局面。因此，想讓藏香豬養殖“更香”，在抓好生產質量的同時，更加要注重營銷方式的創新。

　　記者近日來到郴州市蘇仙區五里牌鎮天恒藏香豬養殖場時，只見1000多頭藏香豬在100多畝的山地里奔跑撒歡，養殖場老板歐陽恒正卸下剛剛拖過來的紅薯藤，喂給藏香豬吃。

　　為了扭轉銷路，歐陽恒今年開始轉型發展，除了生態養殖，更多的工夫花在銷售上。本地市場消費潛力有限，他盯上了鄰近消費力較高的廣東市場。他捆綁了郴州、永州、衡陽湘南30多家藏香豬養殖場，以23元/斤的批發價收購，然后運送到廣州，通過自己在廣州成立的專賣場賣給客戶。“雖然現在是銷售淡季，但從廣州專賣店每天都能賣出8頭，批發價32元一斤，等到八九月份需求旺季銷售就更好了。”歐陽恒對市場行情充滿信心。

　　河南駐馬店人龍云振為了養藏香豬如今把家都安在了蘇仙區。由于藏香豬養殖對生態環境條件要求較高，他千里迢迢尋找生態更好的養殖場所，最后他看中了“林中之城、福地仙境”的蘇仙區，將養殖場建在了坳上鎮大開灣村的一處山嶺上。天然的生態環境，林下放養的養殖方式，“特種甜象草+當地青飼料”的土法喂養，提升了藏香豬的養殖質量。

　　然而，生產質量把控住了，并不意味著一定受市場歡迎。周邊區縣一些藏香豬市場遇冷，給龍云振提了個醒：并不是生產規模越大越好，而是要贏在渠道，追求分銷制勝。

　　“還未到藏香豬規模上市，我的網絡銷售渠道就建立起來了。”龍云振指著某搜索頁面說：“你看，輸入藏香豬，我們的銷售推廣排在第一位，這樣，市場渠道建起來了，適度規模生產我心里就更有底了。”

　　分銷制勝，就要根據消費需求，細分市場。龍云振的養種場年出欄1000頭，一半種豬，一半肉豬。從地域需求進行細分，由于消費水平較高，鄰近的廣東客人喜歡購買肉豬，而湖南、江西等養豬生產大省的養殖戶則鐘愛購買種豬。

　　“種豬比肉豬利潤要高30%以上，因此以后要適當提高種豬養殖比例，但不能把寶全部押在種豬身上。”龍云振進一步細分市場，按照體型大小進行細分，將肉豬又分為“年豬和乳豬”兩種，年豬的購買群體主要針對生豬養殖戶；而乳豬的購買群體主要針對中高端消費者。在這樣的分銷策略下，藏香豬大受市場歡迎。年豬一般批發價每斤在35——40元，而乳豬批發價一般每斤在15——20元。

　　為了進一步抓住特定高端消費者，龍云振還搞起了訂單養殖，根據客戶的需求進行特別訂養，銷售時“不按重量、只按質量”，肉豬一頭訂購價高達2180元，乳豬也達到1000多元一頭。

　　“往往是剛打出來合同準備簽約進行訂單養殖，有些客戶就聞訊趕到山上養殖基地，一次性拖走100多頭肉豬。沒想到如此搶手，我們只能對一些訂單客戶道歉。”龍云振說。