最近，雞蛋價格上演了一波過山車行情。6月份，當許多養殖戶紛紛賣蛋雞保本時，蛋價迎來大幅上漲。但很快，蛋價又調頭向下，迎來持續下跌。

　　記者在尚書巷菜場看到，6月底洋雞蛋價格為每斤4.5元，昨日（7日，下同）已到4.1元，回落4毛錢。而科巷菜場前段時間4.3元，昨日3.8元，回落5毛錢。在10幾家市物價局監測的農貿市場，迎賓菜場一度每斤達到4.8元。此前蛋價行情低迷時，菜場蛋價最低只要每斤2.8元。

　　而南京眾彩物流給出的數據也反映了這種大起大落的變化。雞蛋價格從6月11日之前的4.3元/公斤一路漲至8元/公斤，漲幅達到86.05%，近期又回落到5.8元/公斤，跌幅在27.5%。據分析，此次雞蛋價格的大漲大落，主要還是供需失衡所造成的。雞蛋價格前期上漲，報復性因素和期貨影響因素較大。經過快速的上漲之后，打破市民對低價雞蛋消費觀念，雞蛋銷量極速下降。此外，暑期來臨，團購訂單大降。隨著高溫不斷，大家怕變質急于出貨，也會帶動價格回落。