優(yōu)良的種鶉，眼大小要適中，頸要細(xì)長(zhǎng)，頭要小圓，羽毛有光澤，肌肉豐滿，神情和善。不要選近親鶉。雌鶉的選種標(biāo)準(zhǔn)是腹部容積大，體重130—150g，體重超過(guò)170g的產(chǎn)蛋力不強(qiáng)，具體產(chǎn)蛋標(biāo)準(zhǔn)是，按雌鶉開(kāi)產(chǎn)3個(gè)月的產(chǎn)蛋量推算，年產(chǎn)蛋達(dá)250個(gè)以上者為好。雄鶉孵出50天即可選種，要求啼聲宏亮、聲音稍長(zhǎng)而連續(xù)，體壯胸寬，鶉爪完全伸開(kāi)，體重120—130g，肛門(mén)深紅色隆起，如手按壓有白色泡沫出現(xiàn)，說(shuō)明已發(fā)情，具交配能力。