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　　近日，中國羊肉美食之都系列推廣活動項目啟動儀式暨大世界吉尼斯之最——小尾羊大火鍋點火儀式在包頭舉行。中國烹飪協(xié)會，包頭市農(nóng)牧業(yè)局、市質(zhì)量技術監(jiān)督局和自治區(qū)餐飲行業(yè)的相關負責人參與了本次活動。啟動儀式上，中國首個羊肉團體標準《冷鮮羊肉質(zhì)量分級與評定》團體標準對外發(fā)布。

　　該標準由包頭市食品藥品產(chǎn)業(yè)協(xié)會聯(lián)合協(xié)會副會長單位——內(nèi)蒙古小尾羊牧業(yè)科技股份有限公司以及中國航空綜合技術研究所共同起草，是中國羊產(chǎn)業(yè)第一個團體標準，也是內(nèi)蒙古發(fā)布的首個團體標準。

　　內(nèi)蒙古自治區(qū)擁有*的優(yōu)質(zhì)草場，每年肉羊出欄量及交易量也在全國名列前茅。因此要實現(xiàn)羊肉的肉質(zhì)差異化與市場認同化，引導消費者對羊肉的品質(zhì)追求與維護市場機制，突出好羊肉的優(yōu)勢，讓消費者吃到安全、放心、優(yōu)質(zhì)的冷卻肉，加大冷卻（鮮）羊肉的生產(chǎn)與銷售迫在眉睫。

　　據(jù)了解，此次制定的團體標準中規(guī)定了冷卻（鮮）羊肉等級劃分及要求、等級評定規(guī)則、標志、包裝、運輸和貯存，兼顧肉品的食品安全指標和質(zhì)量指標。簡單來說，采用該標準并評級優(yōu)良的冷鮮羊肉，一定是在嚴格的食材安全保障條件下，保持色澤鮮艷、口感鮮美的優(yōu)質(zhì)羊肉。

　　包頭市質(zhì)監(jiān)局總工程師趙立東提出，作為中國羊產(chǎn)業(yè)第一個團體標準，《冷卻（鮮）羊肉產(chǎn)品質(zhì)量分級與評定》團體標準的出臺，標志著小尾羊乃至內(nèi)蒙古自治區(qū)的羊肉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)發(fā)展到了較高的水平，而包頭市的羊肉產(chǎn)業(yè)也將會隨之推向全國并成為“領頭羊”。

　　據(jù)包頭市食品藥品產(chǎn)業(yè)協(xié)會常務副會長梁曉龍介紹，此次制定的團體標準全面適應經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)，可以有效地以標準化助力食品企業(yè)提升科學管理水平，推進行業(yè)的技術進步和產(chǎn)業(yè)化，提高內(nèi)蒙古食品行業(yè)的整體競爭力和品牌價值。

　　據(jù)悉，該標準于2017年9月1日起在行業(yè)內(nèi)實施。實施后，包頭市食藥產(chǎn)業(yè)協(xié)會將倡導行業(yè)相關企業(yè)使用該團體標準，促進提升產(chǎn)品和服務競爭力，激發(fā)市場活力，讓好羊肉發(fā)出“好聲音”來。今后，協(xié)會還將繼續(xù)聯(lián)合專家、監(jiān)管部門、龍頭企業(yè)，制定發(fā)布細分的食品安全行業(yè)標準，以此推動包頭市食品產(chǎn)業(yè)健康快速的發(fā)展。 （來源：食藥界 趙雅迪）

　　團體標準究竟是什么？

　　今年2月，包頭市正式啟動創(chuàng)建標準國際化創(chuàng)新型城市工作，初步構(gòu)建起涵蓋產(chǎn)業(yè)發(fā)展和社會管理等諸多領域的標準化推進體系，確定實施了包含小尾羊標準化與質(zhì)量品牌塑造工程等在內(nèi)的五大工程，制定中國羊產(chǎn)業(yè)第一個團體標準。

　　團體標準就是學會、協(xié)會等社會團體組織編制并發(fā)布的標準，基本相當于國外的自愿性標準。

　　隨著我國經(jīng)濟社會的日益發(fā)展，現(xiàn)行的標準體系和標準化管理體制已不能適應市場經(jīng)濟發(fā)展的需要，標準體系不合理、標準交叉重復、標準化協(xié)調(diào)機制不完善等問題突出。而團體標準由社會組織自主制定發(fā)布，由市場主體自由選擇、自愿采用，并且通過市場競爭優(yōu)勝劣汰，在市場中有強大的生命力。

　　近年來國務院發(fā)布的《關于深化標準化工作改革方案的通知》中，明確要培育發(fā)展團體標準，鼓勵具備相應能力的學會、協(xié)會等社會組織和產(chǎn)業(yè)技術聯(lián)盟協(xié)調(diào)相關市場主體共同制定滿足市場和創(chuàng)新需要的標準，供市場自愿選用，增加標準的有效供給。團體標準不僅可以服務多個行業(yè)，而且有利于打破標準化體系的條塊分割，更好地發(fā)揮市場在資源配置中的決定性作用，對于優(yōu)化提升食品行業(yè)質(zhì)量標準、技術創(chuàng)新等都有著重要的推廣意義。