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　　活雞活魚、現買現殺,一直都是大家習慣性的消費觀念。不過這段時間，常買菜的市民可能已經發現了，咱們主城區一些大的農貿市場里，活禽現殺交易大大減少，有些市場甚至一只難求。據了解這是因為目前全省各地的農業部門正在大力推廣"集中屠宰、冷鮮上市"，旨在引導公眾轉變活禽消費觀念，倡導"冷鮮禽"健康消費習慣。

　　據了解，最近兩個來月時間，以往很多"活禽現殺"的市場和攤位，都改賣已經褪毛處理好的光禽了。這讓不少有"活禽現殺"消費情懷的市民難以釋懷！市民王阿姨就告訴記者，她家住在黃河新村，因為附近農貿市場最近沒有活禽賣了，今天為了買只雞，她特意坐公交車來到解放橋市場看看，畢竟活禽現殺在自己看來最放心。

　　在解放橋農貿市場，記者看到，這里一共有兩家賣家禽的攤位。其中一家專賣處理好的光禽，另一家則是光禽和活禽混賣。攤主王大姐介紹，自己的攤位活禽現殺永遠比光雞要好賣的多。

　　而燈塔市場則完全是一只活雞難求，業主告訴記者，他們市場從6月中旬開始，就開始禁止買賣活禽了。其中一位攤主介紹，他所賣的有光禽分為冰凍和冰鮮兩種，冰凍雞鴨是將屠宰好的雞鴨先快速降溫使其凍結，然后再放置在-18℃條件下儲存。冷鮮雞鴨是在屠宰后立即用冰水冷鮮、風冷，使它們在1小時內冷卻至0℃-4℃。不過，盡管都很新鮮，但市民還是不大買賬。

　　據了解，市場活禽大量減少，這與目前我市正在大力推進的家禽"集中屠宰、冷鮮上市"活動有關。市農委屠宰管理處副處長孫宗月介紹，與活禽相比，冷鮮禽更安全。購買冷鮮禽避免了消費者與活禽直接接觸，降低了市場流通過程中，人禽接觸帶來的H7N9等疾病傳播風險。而且冷鮮禽在生產加工中迅速降低胴體溫度，有效抑制了微生物和細菌生長。與活禽相比，冷鮮禽更美味。

　　"冷鮮禽"是指活禽經檢疫合格后進入屠宰企業，經褪毛去膛屠宰后快速冷卻，然后進行保鮮處理和包裝，在后續的貯存、運輸和銷售過程中，溫度始終保持在0℃-4℃范圍內的冷鮮家禽胴體。據了解，受消費習慣和配套法律不完善的限制，目前"冷鮮禽"取代活禽現殺還處于過渡階段。