我國是世界第一雞蛋生產(chǎn)和消費大國，雞蛋產(chǎn)業(yè)每年有3000多億元產(chǎn)業(yè)規(guī)模，全球占比40%。目前，中國人平均每1.3天消費一個雞蛋，但雞蛋深加工量只有2%，而發(fā)達國家蛋制品的占比已經(jīng)達到了30%。此外，有機、無公害、綠色以及品牌在不同規(guī)模中所占比例均不到10%，雞蛋行業(yè)排名前10家的商品蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)養(yǎng)殖量在行業(yè)占比不足5%。

　　《中國畜牧業(yè)統(tǒng)計摘要》數(shù)據(jù)顯示，我國蛋雞養(yǎng)殖主體仍以萬只以下的中小規(guī)模養(yǎng)殖為主，約占全國蛋雞總存欄量和全國雞蛋總產(chǎn)量的63%，“小規(guī)模，大群體”的養(yǎng)殖特征仍然比較突出。特別是由于行業(yè)集中度低，雞蛋品牌建設(shè)嚴重滯后，大部分蛋雞養(yǎng)殖場沒有自己的品牌，也未經(jīng)過相關(guān)認證，一定程度上導(dǎo)致了雞蛋價格波動和訂單的不穩(wěn)定，使得雞蛋行業(yè)從生產(chǎn)到流通環(huán)節(jié)的交易成本增高，食品安全風(fēng)險較大。“也就是說，蛋雞行業(yè)正在遭受規(guī)模不經(jīng)濟，優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價的尷尬。”王忠強說。

　　面對產(chǎn)能長期過剩、生產(chǎn)成本居高不下、蛋雞養(yǎng)殖密度高、傳染性疾病多、防疫壓力大等問題，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授楊寧認為，做強蛋雞產(chǎn)業(yè)，首先要發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖，由分散的小規(guī)模生產(chǎn)向標準化規(guī)?；D(zhuǎn)變。其次，要加強研發(fā)，保證育種產(chǎn)品多樣化，做好種雞的疾病凈化工作，實行精準飼養(yǎng)并優(yōu)化飼料配方等都是好的解決方法。

　　近年來，我國非常重視畜牧業(yè)環(huán)境保護問題，消費者對“舌尖上的安全”也更加看重。隨著蛋品下游行業(yè)及蛋品加工技術(shù)的發(fā)展，也迫切要求上游產(chǎn)業(yè)加大投入力度，提高蛋品深加工率，開發(fā)研制高附加值的綠色蛋類食品，以滿足消費者需求。農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司行業(yè)監(jiān)測分析處處長辛國昌認為，政府要加強預(yù)警信息發(fā)布工作。既要注重保護環(huán)境，又要讓企業(yè)盈利創(chuàng)收，畜禽產(chǎn)業(yè)急需實行供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，這需要政府、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)三方合力推動。