據報道，如今已經是深秋時節，天氣轉涼的同時，熱乎乎的火鍋就陸續端上了老百姓的餐桌。說到吃火鍋涮羊肉是必不可少了，而且羊肉也是冬季的溫補佳品，所以秋冬季節一直是羊肉銷售的旺季，最近一段時間羊肉的價錢隨著需求量的增加，出現了大幅上漲的跡象。

　　其實最近兩年羊肉市場都不太景氣，從2014年開始羊肉市場一直持續比較低迷的情況，很多養殖戶們都減產了。近段時間羊肉價格能夠回暖的原因到底是什么呢？今年羊肉是如何變成“羊貴妃”的呢？

　　最近一段時間氣溫一直都比較低，而且馬上就要立冬了，羊肉火鍋成了很多人近段時間的美食選擇。因為需求的增多，羊肉的價錢也終于在這段時間上漲了。價格方面目前北京水屯市場的羊肉價格已經達到了30元每斤，這是羊前腿的標準，據了解，這個價格周環比小幅上漲10%左右，月環比上浮了大約15%-20%。

　　劉女士是北京水屯市場的羊肉經銷大戶，在北京做羊肉生意已經有17年了，對于羊肉價格的回升她有著最直接的感覺：

　　劉女士：反正一直在漲，現在的羊肉已經漲到頂峰了，對比去年的價錢一斤漲了七塊錢。以前的活羊都九塊多十塊多，現在要十二三，活羊漲錢了，去年剃干凈的羊肉才賣23一斤，今年的整羊來了就是23一斤。

　　記者了解到，其實前兩年羊肉市場價格一直處于低迷狀態，活羊的價錢也比較低，那么今年為什么能夠一掃往年頹勢呢？北京水屯農副產品批發市場分析師師清才認為：

　　師清才：因為這幾年冬季新疆都出現了雪災，導致羊產量急劇下降，價格也出現了急劇上漲，后來在2014-2016年這幾年羊的恢復期是比較明顯的，供應比較充足，按照市場規律來說，供應充足了價格就要下降。從去年到今年，從環保壓力等各方面壓力導致有一部分小企業就退出了市場經營，尤其是北京及周邊地區，而且現在質檢等各方面查的比較嚴格，養殖成本有所上漲。再加上今年玉米后期也呈現小幅上漲的趨勢，也導致養殖成本上升，這也助推了羊肉價格的上漲。

　　對于今年所剩不多的兩個月時間里價格的變化趨勢，北京水屯農副產品批發市場分析師師清才認為：

　　師清才：就后市的情況來看我們認為，冬天是羊肉銷售的旺季，但是經過這一波上漲之后，后市短時間應該運行是比較穩定的。

　　根據北京水屯市場的羊肉經銷大戶劉女士的說法，現在養殖戶一頭羊基本上能掙300元左右：

　　劉女士：現在一只羊能掙300多塊，人家不賺300不賣。

　　在這樣的好勢頭之下養殖戶勢必會想要增加產量來獲得更多的利潤，但是北京水屯農副產品批發市場分析師師清才建議農戶不要跟風養殖，盲目擴大產量。

　　師清才：因為現在市場經濟，當養殖戶有利潤，他們會增加養殖數量，我建議養殖戶不要跟風多養，應該合理調整自己的產能和產量，市場供給達到平衡才能夠讓養殖戶養出來的東西賣出好價錢，消費者也能接受得了。如果覺得現在價格高就盲目跟風養殖，將來勢必會導致“肉賤傷農”。