1．選擇育肥牛。利用良種肉用公牛與本地黃牛雜交，以雜交后代作育肥牛，其生長速度、飼料利用率及牛肉品質等都高于本地黃牛。此外，淘汰的公牛、不孕的母牛、低產的奶牛、停用的役牛，均可進行育肥。所有育肥牛要求健康無病，并用左旋咪唑，按每千克體重用15毫克喂服驅蟲，育肥前10天--15天對牛進行去勢，以提高育肥效果。

　　2．適應期的飼養。一般為10天--15天，因進舍的育肥牛，對新環境不適應，要讓其自由活動，充分飲水，少量飼喂優質青草或干草、麩皮，以訓練其采食習慣。日喂青料10千克--15千克。其中酒糟80%，玉米粗粉12%，麩皮8%。飼喂青草、干草20千克以上，食鹽40克--50克。飼喂方法是先喂干草，后喂精料，邊吃邊拌，吃完再添，直到吃飽為止。如牛消化不良可喂干酵母，每頭每日20片--50片，糞便干燥喂多維素20克--30克和少量植物油。

　　3．催肥期的飼養。一般為60天--80天。此期主要是促進牛體膘肉豐滿，存積脂肪。飼料參考配方：玉米2.65千克，麩皮1.41千克，棉仁餅0.8千克，骨粉0.8千克，食鹽25克，每頭牛每天喂青貯飼料20千克--30千克，飼喂要定時定量，每天飼喂3次，夜間加喂1次。供給充足飲水，冬天供給20℃左右的溫水。一般白天飲水3次，夏季白天飲水5次。飼喂順序是：先草后料，先料后水。早飽晚適中，飼草多樣化搭配，禁喂發霉變質飼料。干草要切短，尿素宜用少量水溶解后撒于草料或拌入精料中喂給，切忌放在水中讓牛飲用，以免引起中毒。牛減食每頭喂干酵母40片--60片。

　　4．應用肉牛增重劑。常用的肉牛增重劑有：①每天在日糧中添加200毫克瘤胃素飼喂，日增重可提高16.3%。②在日糧中添加0.8%--1%復合緩沖劑（每100克含碳酸氫鈉66.7克，磷酸二氫鉀33.3克）飼喂，日增重提高11%--15%，飼料消耗減少11%--13%。③按肉牛每100千克體重喂給0.5克溴化鈉，日增重可提高17.5%。

　　5．精心管理。育肥牛的飼養要一牛一拴，一牛一繩，以限其運動并飼養在較暗的圈舍內，減少能量消耗，提高飼料轉化率，利于催肥增膘。每天對牛體刷拭2次--3次，保持牛體清潔，可促進血液循環，增強抵抗力。保持圈舍冬暖夏涼，空氣流通。經常清掃欄、槽及場地，保持舍內清潔干燥，特別是每批牛出欄后都要徹底清掃、消毒1次欄舍。隨時觀察牛體健康狀況，發現異常及時診斷治療。