日前，山東省食安辦、省食品藥品監管局和省畜牧獸醫局聯合制定方案，確定以豬肉及其制品為切入點，堅持“按標生產、冷鏈配送、提質入市、品牌營銷”，開展全過程、全產業鏈高效協同監管，促進肉類產業轉型升級。計劃到2020年，全省60%以上的大中城市豬肉及其產品達到健康肉標準。

　　據了解，健康肉供應鏈建設行動立足產業全鏈條，強化協同高效監管，對肉類產品養殖、屠宰、包裝、貯存、運輸、銷售等全鏈條進行閉環監管。在養殖環節，首批選擇德州禹城、煙臺萊州、菏澤鄆城和聊城冠縣等地，推動綠色養殖、現代化養殖、規范養殖，指導養殖場進行標準化改造，推動養殖清潔生產，嚴格規范獸藥使用。在配送環節，推行全程冷鏈配送，推動冷鏈物流全程溫度記錄制度，完善冷鏈物流基礎設施網絡，建設低溫物流專區，支持傳統冷庫升級改造，創新開展“生鮮生產基地＋冷鏈物流”“生鮮電商＋冷鏈宅配”“中央廚房＋食材冷鏈配送”。在入市環節，食品藥品監管部門與畜牧獸醫部門強化聯合執法，加大檢查頻次、抽檢力度，建立健康肉追溯管理機制，將供應鏈上下游企業全部納入追溯體系，實現來源可查、去向可追、責任可究。

　　目前，山東省健康肉供應鏈發展聯盟籌建工作有序推進，前期已召開兩次聯席會議，強化對數據統計、標準制修訂、教育培訓、標識管理、營銷推介等指導，促進行業健康有序發展。同時，積極創新營銷模式，加快建設健康肉供應鏈信息平臺，整合共享各環節數據資源，優化信息服務，搭建開放式營銷服務平臺，利用農畜產品展示展銷會、推介會以及“互聯網＋”等平臺，加大健康肉品牌產品展銷力度，結合“放心肉菜示范超市”創建工程，打造一批健康肉精品專柜。