常逛市場的市民近日會(huì)發(fā)現(xiàn)，“火箭蛋”出現(xiàn)的同時(shí)，“豬堅(jiān)強(qiáng)”也來了！根據(jù)最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前山東豬肉價(jià)格已經(jīng)連漲6周。

　　最近，市場上各類蔬菜加上肉蛋類食品，都開啟了“漲價(jià)模式”。根據(jù)最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前山東豬價(jià)已經(jīng)連漲6周。這一階段里，豬肉價(jià)格從創(chuàng)年內(nèi)最低價(jià)的19.39元/公斤，上漲到22.63元/公斤。不過，盡管豬肉價(jià)格呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，但是目前的價(jià)格與去年相比，仍舊在低谷。

　　一星期內(nèi)一斤漲1塊錢，這波“豬周期”超常規(guī)

　　家住解放路附近的李先生下班之后，在解放路某市場上選了一塊五花肉，原本是老主顧的李先生想要便宜一塊錢，沒想到老板一分也沒讓。豬肉攤點(diǎn)的老板王先生告訴記者，現(xiàn)在五花肉已經(jīng)是16塊錢一斤，純瘦肉15塊錢一斤，價(jià)格早在半個(gè)月之前就開始漲了。

　　這周以來，生豬的價(jià)格繼續(xù)向上，已經(jīng)連漲了6周，再次探高，全省生豬的平均價(jià)格為13.58元/公斤，上周的價(jià)格是12.97元/公斤，同比下跌3.07%,環(huán)比回升4.7%；豬肉價(jià)格為22.63元/公斤，上周價(jià)格則是22.16元/公斤，同比降低9.44%,環(huán)比回升2.12%。

　　豬肉的價(jià)格連續(xù)“上漲”,在相關(guān)人士看來，這波“豬周期”有些超常規(guī)。

　　張廣珠是食品公司的董事長，從事屠宰行業(yè)十多年，在他看來，根據(jù)“豬周期”,差不多三五年一個(gè)周期，之前低谷期總是要持續(xù)一年多，今年下滑了3個(gè)月左右就回漲，還是頭一回。從2015年到2017年間，豬肉的行情一直很好，幾乎所有的養(yǎng)殖場都處在盈利狀態(tài)，補(bǔ)欄量很大，導(dǎo)致目前市場上的供給較大。而且今年七八月份有的養(yǎng)殖場又賺錢了，可能還存在補(bǔ)欄的情況。

　　“目前，我們買生豬的價(jià)格是7塊錢一斤，經(jīng)過加工之后帶皮的是19.2元一公斤，去皮的是19.6元一公斤。”張廣珠說。豬養(yǎng)殖行業(yè)一直存在著價(jià)格起伏波動(dòng)的情況，生豬養(yǎng)殖企業(yè)根據(jù)各自情況制訂養(yǎng)殖計(jì)劃，很容易出現(xiàn)供需不平衡，價(jià)格起伏不定就一直會(huì)存在。

　　飼料等成本上漲，養(yǎng)豬場連虧七八個(gè)月

　　盡管消費(fèi)終端豬肉的價(jià)格上漲，但實(shí)際上養(yǎng)豬場已經(jīng)連續(xù)虧損了七八個(gè)月。

　　業(yè)內(nèi)人士孫剛介紹，現(xiàn)在養(yǎng)殖場存欄差不多有2萬頭豬，工人50來個(gè)，從春節(jié)過后到現(xiàn)在各種飼料和成本的價(jià)格都在上漲。盡管現(xiàn)在的價(jià)格在上漲，但是與去年同期相比，依然沒法達(dá)到同等價(jià)位。

　　孫剛介紹，今年春天以后，已經(jīng)連續(xù)虧損了七八個(gè)月，是近幾年來虧損時(shí)間最長的。從去年到今年春，價(jià)格最低的時(shí)候賣到每斤4塊多錢，一頭豬200到220斤，就能虧上兩三百塊錢。今年春天虧得太厲害，市場上的養(yǎng)豬企業(yè)基本都沒擴(kuò)欄，而且能淘汰的也都淘汰掉了。

　　現(xiàn)在到了消費(fèi)旺季，豬肉的價(jià)格也在回升，孫剛介紹，現(xiàn)在的出廠價(jià)格大約是7塊錢一斤，豬飼料、人工成本都在上漲，7塊錢一斤也才剛剛保本。給孫剛感受最深的是今年以來，飼料和人工成本都在上漲。拿維生素來說，最便宜的時(shí)候每公斤一兩百塊錢，隨著國家環(huán)保政策的嚴(yán)格，很多生產(chǎn)維生素的廠家環(huán)保不達(dá)標(biāo)被淘汰，維生素價(jià)格上漲，最貴的時(shí)候漲到了1300元每公斤，現(xiàn)在慢慢降價(jià)，也達(dá)到400元每公斤。

　　部分地區(qū)生豬價(jià)格，已開始小幅回落

　　山東省畜牧局分析，8月份可供生豬多對(duì)應(yīng)2月份出生的崽豬，那時(shí)正值春節(jié)，天氣寒冷崽豬死亡率高，季節(jié)性生豬供應(yīng)量較小，加上近期高溫極端天氣頻繁出現(xiàn)，生豬飼養(yǎng)難度加大，屠宰場豬源偏緊，整體供需格局逐步改善，規(guī)模場價(jià)格主導(dǎo)權(quán)越來越大。多家上市公司宣布共同提高生豬銷售價(jià)格，大規(guī)模養(yǎng)殖場已經(jīng)開始盈利。同時(shí)，崽豬價(jià)格持續(xù)反彈，截至第31周末為22.86元/公斤，同比降低19.73%,環(huán)比回升0.66%。

　　盡管進(jìn)入8月份以來，豬價(jià)整體呈上漲趨勢(shì)，但上漲幅度不及預(yù)期。

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，豬肉的價(jià)格馬上就要回落。分析師郭丹丹認(rèn)為，1-13日全國外三元出欄均價(jià)由13.84元/公斤上漲至14.12元/公斤，漲幅2.02%。從14日的行情來看，已經(jīng)有部分地區(qū)生豬的價(jià)格開始出現(xiàn)小幅回落了。河北、湖南、湖北地區(qū)均有下降的情況。

　　“預(yù)計(jì)8月20號(hào)之后到11月份，還會(huì)呈現(xiàn)下滑趨勢(shì)。”郭丹丹介紹。今年3到4月份，從數(shù)據(jù)上看，小豬補(bǔ)得比較多，按照生長周期來看，到9月份正好是出欄的時(shí)候，到時(shí)候生豬供應(yīng)量比較大，但是從需求上來看并沒有那么大的增長。屠宰廠產(chǎn)品消化緩慢，尤其是白條及號(hào)肉，屠宰廠采購積極性不高，個(gè)別開始有減量操作。預(yù)計(jì)短期內(nèi)生豬行情或穩(wěn)定為主，高價(jià)繼續(xù)走低。