有機奶粉是近幾年培育出來的一個新市場，市場規模雖不大，但憑借天然、稀缺、安全三大特性，備受消費者熱捧，已成為奶粉市場的新賣點和新亮點。然而，由于我國有機奶剛起步，很多方面都尚未成熟。市場魚龍混雜，非有機當有機、有機成分不達標的情況時有發生，同時由于檢測手段與標準的缺乏，導致有機、非有機真假難辨。因此，面對新興的有機奶粉市場，如何把握機遇、排除隱憂成為大家關注的焦點。

　　備受熱捧

　　前不久，澳優乳業對外發布其有機奶粉新品，吸引了全國各地逾350名經銷商到場。盡管1段~3段價格達428元/罐~468元/罐，但他們普遍都信心十足。“現在的家長不在乎這個（價格高），只要東西是好的再貴都愿意給自己的小孩買。”一位來自廣東佛山的經銷商如是說。

　　自去年惠氏高調宣布進軍有機奶粉以來，市場熱度持續升溫。今年以來，雀巢、明一等品牌先后加入戰團。4月，美贊臣旗下有機奶粉工廠獲得國家認監委認證，預計很快就會在中國上市有機新品。此外，美素佳兒的母公司菲仕蘭此前也透露，公司正考慮引進有機奶粉。

　　行業數據顯示，近三年線下有機奶粉銷售額年均增長率高達47%，2016年~2018年線下有機奶粉銷售額分別為18.2億元、26.7億元和39.2億元，預計到明年規模將達57.7億元，這還不包括線上及通過跨境購、海淘等渠道的銷售量。“2016年有機奶粉市場規模大概30多億元，而到了2017年就已經翻了一番達到五六十億元，2018年預計可能還會翻一番，將突破100億元。”乳業專家宋亮表示。

　　嬰幼兒奶粉配方注冊新政實施后，管控愈發嚴格，截至目前在國家獲批的1177個配方中，有機奶粉配方不足40個。其中，雅培的菁摯占據近5成市場份額，一家獨大；惠氏的啟賦盡管去年才起步，但借助惠氏多年在高端市場的運作經驗，迅速占領第二；健合集團旗下的HealthyTimes位列第三。據健合集團最新財報顯示，上半年集團收入45.73億元，較去年同期增長28.8%，調整后經營利潤為12.49億元，同比增長16.2%。其中，HealthyTimes有機嬰幼兒配方奶粉業務同比增長174.4%。

　　有機市場潛力巨大，已是各大乳企必爭之地。澳優董事長顏衛彬指出，早在2015年澳優就制定了黃金十年發展戰略，有機奶粉便是其中一環，也是澳優在高端奶粉市場的重要布局。澳優中國區副總裁趙力認為，有機奶粉市場主流品牌趨向穩定。因此澳優會采用差異化的戰略。在奶源地方面，避開雅培菁摯、惠氏啟賦、蒙牛寶貝與我，以及自家的澳優悠藍所在的歐洲奶源，選擇使用澳洲奶源；并采取“澳洲+中國”同步上市的策略，主攻二三四線市場，鎖定當地高端市場及消費人群。趙力透露，澳優淳璀有機奶粉已陸續在全國各地上市，未來也將推出孕婦有機奶粉。

　　隱憂重重

　　據乳業專家王丁棉介紹，有機奶粉是一種稀缺產品，全球年總產量不足3萬噸，全歐洲年產有機奶粉大約只有7000噸，奶源十分稀缺。歐洲是全球最早發展有機奶的地區，歐盟在1991年就制定了《有機食品標準》，對牧場的生產空間、飼料、放牧等作出規定。

　　而我國有機奶起步較遲，近年才開始受到重視和發展。目前，擁有有機奶源又做有機奶產品的企業非常少，國內的有機奶粉大部分是使用進口奶源及原料生產。不過，去年全球有機奶粉市場增長的貢獻，卻有一半是來自于中國。

　　“雖然有機奶粉市場體量增長迅速，但整體而言還存在市場缺乏監管、有機成分不達標、奶源不穩定等問題。”王丁棉補充。

　　據了解，有機奶對生態環境、養殖、飼料、加工和認證等五大方面都有嚴格要求。牧場、工廠的空氣、牧草、種植土地、牛飲用水、包裝等不能夠有污染。牛吃的飼料是有機草飼，即不使用農藥、化肥、生長激素、飼料添加劑、轉基因等。為了讓牛奶中不含有任何殘留成分，就連奶牛所吃的牧草也要有機種植。在加工環節，不能使用食品添加劑、一切人工合成的化學物質，包裝、貯藏、運輸等環節也需嚴格遵守有機食品相關要求和標準。最后，必須經有機認證。

　　但即便是去年新修訂的有機食品認證辦法有明確規定，在實際執行過程中卻很難保證質量。把非有機當有機，或者有機成分不達標，企業重市場輕奶源，為認證而認證，認證過后就不按規范組織生產的情況時有發生。另一方面，政府層面未能有力監管，又缺乏具體的檢測手段和標準，導致有機、非有機真假難測難分。

　　一位奶粉企業負責人表示，即便是拿到生產地、銷售地雙重有機認證，依然存在造假的可能。“比如說某企業獲得的生產許可是500噸，但是實際卻生產了800噸，甚至更多，這些多出來的部分是很難被發現的。”

　　實際上，類似問題不僅在國內存在，國外也一樣，最終能否一如既往地做到真有機，很大程度上得靠企業和牧場的自律，不過國外造假的違法成本要高得多。

　　在王丁棉看來，企業要尋找一種適宜有機奶產業可持續發展的經營模式，并鼓勵全產業鏈發展有機奶事業。同時，政府要將有機奶納入監管范圍，對市場進行整頓，把打著有機旗號的假有機產品清除出局。