進入下半年，豬肉價格一路“飆升”。五花肉每斤從五六月時的七八元漲到十三至十四元，漲幅近一倍；“精排”每斤從十二元漲到十八元，漲幅達百分之五十。

　　“白條豬出廠價格上漲，導致市場上豬肉價格上漲。”重慶開州永安畜牧有限公司負責人江安術告訴記者，在今年五六月時，公司白條豬出廠價每斤只有五元左右，現在已經漲到近十元。

　　江安術介紹,由于上半年豬肉價格較低，不少養殖戶特別是規模較小的養殖戶對市場前景不明，減少了生豬的存欄量，加之豬肉價格受節假日等因素影響較大，特別是開州人都有在春節前置辦香腸、臘肉的習俗，對豬肉需求量增大，導致了豬肉價格上漲。

　　記者走訪市場了解到，雖然目前豬肉價格處于高位，但市民對豬肉的需求并沒有因價格的上漲而減弱，大家購買豬肉置辦香腸、臘肉的熱情不減。與此同時，由于包括重慶開州永安畜牧有限公司在內的我區一些大型生豬養殖企業，增大了生豬的存欄量和市場供應，保證了豬肉的有效供給，市場上豬肉出現了供需兩旺的場景。

　　據從事豬肉經營生意多年的相關人士介紹，目前，豬肉再次大幅上漲的空間不大，春節前應該只會在現在的價格區間小幅波動，而依照往年的經驗，春節過后豬肉價格將會逐漸回落。