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　　從20世紀80年代的大盤雞，到現在衍生出的“大盤鵝”“大盤魚”“大盤肚”“大盤排骨”等30多道具有新疆特色的風味菜，新疆沙灣縣形成了“大盤美食系列”，成為當地飲食文化的一道獨特風景。大盤雞成為沙灣一二三產業融合發展、富民強縣的支柱產業。

　　2011年以來，新疆沙灣縣連續舉辦六屆“新疆沙灣大盤美食文化旅游節”，為沙灣縣大盤雞產業發展帶來機遇。2016年6月，沙灣大盤雞社企聯盟成立，以大盤雞產業為主的共贏制土地股份合作社與企業合作，逐步形成了大盤雞一二三全產業鏈融合發展的新格局。

　　沙灣縣寶源食品科技有限公司董事長李遠才說：“我們大盤雞產業聯盟已經形成了‘公司+基地+農戶+生產+終端’的經營模式。大盤雞產業鏈的形成為今后沙灣大盤雞產業的發展打下了良好基礎。”

　　大盤雞社企聯盟的成立，使大盤雞主材（雞）的養殖、屠宰、分割、熱加工、冷藏運輸等操作流程更為標準、規范，帶動了大盤雞輔材（馬鈴薯、辣椒、大蔥等）的種植生產，推動了沙灣大盤雞生產加工向規模化、規范化、標準化發展的同時，也帶動了當地農牧民增收致富。

　　目前，沙灣縣14個鄉鎮場的農戶現有養殖能力（散養）100萬只，30余家養殖專業合作社原料雞規模養殖能力270萬只，其中散養超過135萬只。已有登記備案的大盤雞經營銷售商戶928家，全年通過店面和網絡加工銷售大盤雞100多萬只。

　　大泉鄉中泉村村民楊志文說：“2018年我家散養的300只土雞已經銷售完了，均價80—100元/只，凈收入1.5萬元左右。另外，家里種的線辣椒和大蔥也豐收了，價格也不錯。”

　　沙灣因大盤雞而揚名，原產地品牌帶動形成了具有一定規模的大盤雞產業鏈，在大盤雞特色餐飲的帶動下，一產產值9.7億元，占全縣一產比重19%。帶動旅游、住宿、餐飲、娛樂等消費，實現增加值17.4億元，占三產比重31%以上。

　　通過“密封滅菌”技術，真空包裝的大盤雞可以保存3－10個月，為大盤雞工業化生產帶來了新的商機。目前，沙灣縣大盤雞密封殺菌包裝深加工企業4家，日加工大盤雞1000只。另外，以大盤雞為代表的特色餐飲行業從業人員已突破1.5萬人。

　　沙灣縣餐飲協會會長李忠元說：“近年來，沙灣大盤雞從菜品的選材、制作及口感、樣式上都有創新和發展，為餐飲行業帶來了不錯的效益。沙灣縣旅游資源豐富，希望有更多的游客到沙灣來，感受沙灣的美景，品嘗我們的大盤美食。”

　　據了解，2018年，沙灣縣與中國食品工業集團公司、中國食品工業投資擔保公司、鑫控集團簽訂合作協議，計劃5年投資30億元，建設以綠色散養大盤雞原料雞養殖、輔料種植基地、深加工車間、倉儲物流、科技研發等于一體的“沙灣大盤雞產業園”，以此帶動大盤雞一二三產業深度融合發展。