家住貴州省盤州市劉官村的農民郭小燕還在庫房里忙個不停。“這批火腿今年春節前就上市，到那時候發酵時間剛剛夠，味道最香。”她說。一打開庫房門，一支支狀如琵琶的火腿懸掛在空中，“盤縣火腿”特有的鮮香味撲鼻而來。

　　劉小燕是地地道道的農民，家里種有幾畝包谷，沒打工前，僅能解決吃飯問題。離家不遠的恒泰火腿廠是市級扶貧龍頭企業，整整有8個年頭，劉小燕農閑時就去打工。每個月有3000多元的工資，早已脫貧。40多歲的她，對這種“半農半工”的身份很滿意。

　　如今在盤州市，像郭小燕這樣的“半工半農”的農民在盤州市有30萬人左右，他們參與到“盤縣火腿”的全產業鏈的構造中，從事養殖、屠宰、鮮腿加工、銷售等，人均增收2000元左右，增加了收入，實現脫貧。

　　黨的十九大后，“盤縣火腿”名聲大漲，訂單數十倍的增長，市場供不應求。貴州省委、省政府將“盤縣火腿”作為主導產業扶持發展，并出臺一系列政策措施全力支持“盤縣火腿”的產業化發展。

　　盤縣火腿，是與金華火腿、宣威火腿齊名的中國三大名腿之一，具有厚重的文化底蘊和獨特的區位優勢。

　　為推動“盤縣火腿”的產業化發展，盤州市專門抽調精兵強將成立了專班以及平臺公司——盤致火腿公司，該平臺負責打造盤縣火腿的全產業鏈，按全新的生產組織形式來做大做強“貴州第一火腿”，實現品牌強市富農的目標。主要從品牌保護、保種、養殖、加工以及組織銷售等方面進行“造鏈”。目前，有 9家企業進行規模化生產，產能達到2500噸，加上民間作坊、農戶加工自產等，累計“盤縣火腿”生產規模6500噸。

　　盤州市大力實施“品牌+電商精準扶貧”戰略，在天貓商城開設官方旗艦店，。今年7月上線。在“雙十一”期間，“盤縣火腿”首次在線上亮相，當天訂單2000多個，銷售突破30萬元。

　　目前，盤州市全力推進火腿的全產業鏈發展。一期規劃投資約20億元。規劃建設養殖年產15萬頭的腿源豬基地一座，正在建設年屠宰能力達100萬頭的智能環保現代化的屠宰場，引進意大利先進火腿加工設備，可實現年產火腿30萬支。”在盤州市農產品加工園建設工地，盤州農林開發投資有限公司的許峰副總經理充滿信心地描繪著一幅產業藍圖。

　　生豬養殖是做強做大火腿產業的基礎。盤州市目前有各類養殖企業和合作社460家，通過整合，采取“公司+合作社+貧困戶”等多種模式，待項目建成后，全市發展生豬68萬頭，可帶動2.24萬人實現增收。