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荷蘭問題豬肉致人感染沙門氏菌（圖）
畜牧家禽網 時間：2018/12/14 10:36:00 來源：華僑新天地 閱讀數：
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豬肉
一向以食品安全著稱的荷蘭，近日曝出多人食用受病菌污染的豬肉后感染黃金海岸沙門氏菌。
經荷蘭食品及消費品安全管理局（NVWA）調查并證實，一家荷蘭屠宰場向數十家企業售賣了被黃金海岸沙門氏菌感染了的豬肉。更可怕的是，這些受污染豬肉仍在荷蘭超市售賣。
NVWA發言人表示，今年夏天荷蘭感染黃金海岸沙門氏菌的病人比去年同期多一倍，這一狀況導致衛生部門懷疑發生了食品安全問題。“往年基本上感染病例在8例左右，我們視之為是正常情況，而今年卻發生了19個感染案例。”
通過DNA測試，NVWA發現，細菌感染與荷蘭一家屠宰場有關。NVWA立即與荷蘭國家公共衛生及環境研究院（RIVM）進行聯手調查。
調查發現，該屠宰場沒有將肉制品充分加熱，導致肉中沙門氏菌依然存活。含菌肉制品被銷往荷蘭的超市，以及比利時等歐盟國家。
NVWA將這一情況通報比利時，本周比利時食品安全部門也發出食品安全警告，Delhaize、Lidl和Aldi等多家連鎖超市召回相關問題產品。
沙門氏菌多存在動物腸道內， 是一種生命力非常“頑強”的細菌，耐高溫、耐低溫、耐干燥、耐胃酸，還有耐藥性。2013年，荷蘭曾爆發過沙門氏菌感染事件。當時，公開數據顯示1200多人生病，但實際上有23000人感染，其中4人死亡。感染沙門氏菌癥狀包括發熱、頭痛、腹瀉、腹痛、惡心和嘔吐，通常在食用污染的食物后6-72小時內發作。
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