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20多家餐企以“清遠雞”拼廚藝（圖）
畜牧家禽網 時間：2019/1/14 14:24:00 來源：清遠日報 閱讀數：
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清遠雞
1月11日，“弘揚鄉村美食文化推動鄉村旅游發展”廣東清遠清城區首屆鄉村旅游創意美食邀請賽在花卉小鎮園林餐廳舉行。
大賽邀請清城區范圍內的二十多家特色美食餐飲、農莊美食等餐飲企業大廚參賽。經過兩輪比拼，湖濱步步高酒店等5家餐飲單位獲得金鉆獎，山稻夫·超牛餐廳等7家餐飲單位獲得白金獎，飛湖山莊等6家餐飲單位獲得金獎。大賽還評出“最具鄉村創意菜品獎”、“*食材搭配菜品獎”以及“*地方特色菜品獎”等獎項。
*評委、高級技師葉榮新表示，此次比賽指定使用“清遠雞”作為食材，目的不僅在于考評廚師對于清遠本土食材的運用，更希望發揮各家長處，將清遠雞做出花樣，弘揚清遠本土特色美食文化，將清遠美食做出特色、做出招牌。
此次大賽由廣東清遠清城區文體旅游局主辦，清城區食品藥品監督管理局指導，清遠市清城區食品藥品企業誠信協會承辦，旨在通過中式烹飪及鄉村創意美食展示的比賽形式，發動城鎮高水平的餐飲人才參與，助推鄉村“粵菜師傅”技能人才的培養，進一步弘揚中式烹飪文化，推進清遠市餐飲行業轉型升級，提升品牌競爭力，同時促進清遠飲食文化、旅游餐飲行業的全面發展。
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