近日，河南省畜牧局在全省范圍內開展“注水肉”集中治理行動，主要依法嚴厲打擊對生豬注水或注入其他物質和屠宰注水或注入其他物質生豬的違法行為，旨在進一步規范生豬屠宰行為，有效保障上市生豬產品質量安全，維護人民群眾身體健康。

　　據了解，行動對河南省所有生豬屠宰廠（場、點）進行突擊拉網式排查，重點查找是否存在注水或注入其他物質的人員、場所、環節、工具、違禁物質等。排查中發現其他不符合相關法規、規范規定條件的，責令其限期整改，逾期仍達不到規定條件的，依法取消其生豬定點屠宰資格；群眾舉報的案件線索、活豬或豬肉價格明顯低于市場平均價格、屠宰生豬用水量異常的屠宰廠（場、點），組織執法力量現場查辦；涉嫌犯罪的，移交公安機關。

　　行動還加強了生豬屠宰環節肉品質量監測檢驗，按照《畜禽肉水分限量》《食品安全國家標準鮮（凍）畜、禽產品》等國家有關標準規定對豬肉水分含量、理化指標、獸藥殘留、重金屬污染、食源性致病微生物、阿托品、腎上腺素以及“瘦肉精”等違禁物質進行監測，加大了抽檢比例和抽檢頻次。

　　同時，行動還采取召開座談會、行政約談、簽訂承諾書和責任書等方式，進一步強化企業主體責任意識，自覺依法從事屠宰活動；要求生豬屠宰企業，嚴格按照《生豬屠宰管理條例》《生豬屠宰操作規程》有關規定落實待宰靜養制度，要求駐場動物衛生監督機構不得受理未達到靜養時間的屠宰檢疫申報。