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　　舌尖上的博爾塔拉蒙古自治州，是綠色的，更是有機的。

　　博州正把優質、無污染的自然環境紅利轉移到食品產業，并通過電商平臺和冷鏈運輸，讓有機食品走出新疆，走向世界。

　　碧藍如洗的天空下，一排排喬木守護著白雪覆蓋的草場，牛群晃著尾巴覓食。這是博樂市阿熱勒托海牧場，也是新疆天萊牧業（集團）有限公司（以下簡稱“天萊集團”）設立的育肥場。

　　“消費者吃進口中的每一片牛肉，都能通過掃碼追溯到源頭。”天萊集團總畜牧師陳如龍說。

　　近年來，立足當地優質的水、空氣和土壤等自然資源，博爾塔拉蒙古自治州大力推進農產品綠色化、特色化、品牌化發展，培育了一批具有地方特色的農牧漁產業，讓博州的有機食品展現魅力。

　　1頭牛：綠色發展帶動產品熱銷

　　博州把優質、無污染的自然環境紅利轉移到食品產業，并通過電商平臺和冷鏈運輸，讓有機食品走出新疆，走向世界。

　　“一個飼草料基地，一個繁育場，一個育肥場，讓牧草豐茂的阿熱勒托海牧場成為我們發展有機畜牧業的基礎。”天萊集團董事長張勝說。

　　“從2013年公司成立起，我們就有規劃地走上綠色發展之路。當年，飼料按照有機標準種植，技術員定期監控質量。”張勝說，糧草充足后，澳洲安格斯牛引進來了，符合歐盟標準的屠宰和肉類生產線建成了。

　　目前，天萊集團通過種植、養殖、加工三項國家有機農產品認證，實現了全產業鏈的有機化。

　　除了從源頭抓質量，天萊集團還提出了建設輕資產化育肥場的經營方式，推行“快樂養牛，養快樂牛”的理念，專設牛運動場，還建起大型立式“癢癢撓”。

　　陳如龍只要用手輕輕撫摸牛的肋骨，就可以判斷肉質的脂肪含量。按通行的慣例，可把牛肉按品質由低到高分為A1至A5五個等級，天萊集團的A4級別牛肉產量占總產量的40%。

　　“看，在車間進行48個小時低溫排酸處理之后，我們將按照牛肉所在的不同部位進行精準切割，然后分級包裝。”陳如龍指著長達100米的流水線上的牛肉塊說。

　　臨近春節，需求量直線上升，天萊集團的百余種牛肉精細包裝產品，通過京東和天貓等電商平臺熱銷全國。

　　1根玉米棒：業態創新引領飲食風尚

　　如今，不僅傳統的農副產品通過便捷的交通工具快速走出去，冷鮮食品也能夠依托冷鏈運輸走得更遠。

　　速凍不僅僅是冷鮮肉需要的輔助生產手段，更是新的飲食風尚。

　　一根玉米棒，從玉米地里掰下，到成為當地超市中獨立包裝的有機玉米棒，需要多長時間？

　　新疆永新康食品有限公司董事長楊國君的回答是：4個半小時！

　　一根速凍保鮮的玉米棒，從博樂市阿熱勒托海牧場的玉米地，進入烏魯木齊乃至內地超市的時間，楊國君說可以控制在一天內。

　　“現在，不少高檔餐館在冬季使用的蔬菜不是反季節大棚蔬菜，而是應季采摘后經過零下42攝氏度低溫快速冷凍處理后的冷鮮菜。”楊國君說。

　　“比如冰柜里的這一袋冷鮮豇豆，人們不會品嘗出它曾經被冷凍過，在口感上它和新鮮蔬菜一樣。”楊國君說，“這就是冷鮮菜的魅力。速凍，能鎖住蔬菜的營養成分。”

　　2015年底，楊國君成立了新疆永新康食品有限公司，專門生產冷鮮玉米棒和蔬菜。該公司注冊的“田園康”牌玉米棒2018年通過國家有機農產品認證，當年生產的3000余萬根冷鮮玉米棒全部銷往內地。

　　近日，他又拿到了來自哈薩克斯坦的訂單，預計今年可生產8000萬根冷鮮玉米。

　　1條魚：養殖質量贏得市場青睞

　　現在，花80元錢就能在博樂市的餐館里吃到一條新鮮的清蒸虹鱒。這是新疆賽湖漁業科技開發有限公司（以下簡稱“賽湖漁業公司”）養殖的冷水魚。

　　窗外雪花飛舞，而在溫泉縣冷水魚良種繁育中心內，金黃色的金鱒魚兒在水中悠然游弋。這些年，高白鮭、金鱒、虹鱒等冷水魚在這里進行繁育，然后被賽湖漁業公司投入賽里木湖養殖。

　　鮭魚對水的純凈度要求高到近乎苛刻，賽湖漁業公司一直依托科研力量保證養殖環境質量，使高白鮭產品通過國家有機食品認證。

　　“2019年，我們新開發的小包裝魚塊等熟食旅游產品預計產值可達3000萬元。”賽湖漁業公司賽湖食品加工廠廠長孫靜說。

　　20世紀90年代，溫泉縣開始發展冷水魚養殖業。目前該縣冷水魚養殖水域已達68萬畝，年產冷水魚達500噸，產值近億元。