三月以來，天氣逐漸變暖，火鍋消費逐漸轉淡，而燒烤季還未到來，導致市場上牛羊肉的需求下滑。近日，記者走訪市場了解到，牛肉由上月的每500克31元降到30元，羊肉由37元降到35元，銷量也有一定程度下滑。

　　部分早市的牛羊肉攤位，購買牛羊肉的市民比冬季時少了三成多，也有小幅下降，牛肉由31元/500克降到30元/500克，羊肉由37元/500克降到35元/500克。采訪中，一位買菜的市民說，眼下天干物燥，感覺吃牛羊肉容易上火，更愿意吃些韭菜、菠菜、黃瓜、西紅柿、生菜、苦苣等敗火的蔬菜，或者清淡的魚類、貝類，而對各種肉類、“下貨”的購買量減少了，也幾乎不怎么吃火鍋了。

　　牛羊肉經銷商表示，牛羊肉消費與季節變化和人們一直以來的飲食習慣密切相關，現在天氣轉暖，火鍋消費逐漸轉淡，而燒烤季還未到來，對牛羊肉的需求減小。其次，由于去年冬季以來，牛羊肉價格大幅上漲，一些養殖戶增加牛羊飼養量，市場供應有所增加。此外，豬肉銷量的提升，使得牛羊肉的消費替代作用下降，也導致需求降低，這些因素拉動牛羊肉價格小幅降低。而為了應對淡季促銷，新開業的火鍋店甚至推出了“免費試吃”的活動，一些老火鍋店則推出持會員卡打六折，啤酒買一送一，并贈送幾道菜品的優惠措施。