瘦肉型北京鴨和肉脂型北京鴨新品種，是由中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所和北京金星鴨業中心合作，經過30年持續選育26個世代育成的瘦肉型、高飼料效率的Z型北京鴨（農（10）新品種證第4號）和肉脂型、適合烤鴨專用北京鴨（農（10）新品種證第3號）2個配套系，2006年分別獲得國家新品種證書。

　　與原始北京鴨品種9周齡、體重2750克、料重比3.5-3.8：1比較，新培育的北京鴨配套系飼養期縮短到6周，Z型北京鴨體重增加到3216克，料重比降低到2.26：1；南口1號北京鴨體重增加到3586克，料重比降低到2.48：1。

　　在選育過程中，建立了父本與母本品系的選種技術，利用多元回歸模型準確估測了北京鴨活體不可度量性狀，創建了立體選擇北京鴨胸肌重、胸肌率的技術、“料肉比”選種技術，首次克隆了14個與北京鴨生長、繁殖性狀高度相關的功能基因，獲得了18個與北京鴨生長、繁殖性狀密切相關的可用于分子標記輔助選擇的候選基因，將分子標記技術用于北京鴨品系間的遺傳距離估計、配套系雜交利用，提高了新配套系的生產性能。根據不同生理階段北京鴨的能量、蛋白質、鈣、磷、多種氨酸與維生素A、D、E、煙酸等需要量測定值與理想氨基酸模型，制定了北京鴨飼養標準，改進了養殖方式。

　　北京鴨新品種極大地提高了養鴨效益，使原有的北京鴨消費市場進一步擴大。2007-2009年，推廣父母代種鴨117萬只，生產商品肉鴨超過2億只；在10個企業推廣種鴨53.45萬只，出欄肉鴨1.6億只，累計產值40億元，經濟效益4.4億元。

　　首席專家簡介：

　　侯水生，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員，國家現代農業產業技術體系（水禽）首席科學家，主要從事水禽育種與養殖技術的研究。先后主持完成多項國家攻關課題。“北京鴨種質資源創新與應用”獲2010年北京市科學技術獎一等獎。