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奶牛糞便的評判雖不能對營養問題提供確定的回答。但它確是一個很有用的診斷工具，對許多營養問題的發生，它能給予很多的暗示和對問題解決的啟示。通過結合其他的診斷工具，可幫助解決營養問題。

對糞便3個方面的觀察

顏色　　

糞便的顏色可隨飼料的品種、膽汁濃度和飼料的消化率而變化。采食含較多谷物的典型TMR日糧時，糞便通常是黃褐色。如果奶牛正腹瀉，糞便的顏色將變成灰色。正接受疾病治療的奶牛，其糞便可能會因所用藥物的作用而呈異常。痢疾和球蟲病引起的腸道出血，其糞便呈黑色和帶血樣。而像沙門氏菌引起的細菌感染，就產生淺黃色或淺綠色腹瀉糞樣。

黏稠度

正常糞便中的物質具中度的粥樣黏稠度，可形成一個圓頂型堆積體，高度在2.5厘米~5.0厘米之間。腹瀉不但可由中毒、感染和寄生蟲引起，也可由碳水化合物在后腸過度發酵和產酸引起。稀松的糞便也可能由采食過多的蛋白或高水平的瘤胃降解蛋白產生，它是需要消耗更多的水分通過尿液排除過多氮的結果。限制飲水和限制蛋白進食量常常產生堅硬的糞便，嚴重脫水時糞便呈堅硬的球狀，左側真胃移位的奶牛，其糞便為糊狀。

內容物

理想的糞便應表現對絕大部分飼料和營養均勻一致的消化和利用。如果我們看到糞便中含有大量未消化的谷物和長粗飼料（大于1.27厘米），那就說明瘤胃發酵功能有問題，或較多的后腸發酵和大腸發酵。相對于瘤胃發酵，后腸發酵效果和價值較低，這是因為后腸營養物質的吸收率較低。其原因可能是有效纖維采食不夠，沒能有效刺激瘤胃反芻和保持正常的瘤胃pH值所致。干糞便的表面如有白色呈現，說明有未消化的淀粉存在，淀粉越多，白色越明顯。

糞便中可看到較多黏液的話，表明有慢性炎癥或腸道受損，有時也能看到黏蛋白管型物在其中，這些都說明大腸有損傷，是由過度的后腸發酵和過低的pH值所引起。 糞便中如有氣泡，表明奶?？赡苋樗崴嶂卸净蛴珊竽c過度發酵產生氣體所致。