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     在王府井總府路店超市內，剛到成都工作的王坤很納悶，原本想給遠在山東的父母寄點端午特產，但他繞著端午食品專柜轉了一圈，少見四川本土鴨蛋的蹤影，反倒是外地品牌很搶眼。

　　省外品牌占據四分之三市場

　　成都的王府井、伊勢丹、伊藤等幾大賣場，早在一個月前就開始了端午節促銷大戰。

　　在王府井總府路店超市，促銷員賣力地向過往顧客推薦。一看產地，這些品牌禽蛋基本上產自江浙一帶，兼有福建、湖北、河北等地。

　　王府井總府路店超市經理周曉蘭向筆者透露，今年端午節期間成都市場皮蛋和鹽蛋的進貨渠道主要以江浙一帶為主，省外品牌占據了成都市場的四分之三左右。本土的則以“老城南”和“桂花莊”的禮品盒為主。本土品牌雖在價格上占有優勢，但是消費者認為質量和品牌才是首要因素。“為占得一席之地，目前很多本土品牌均將樟茶鴨與鹽蛋、皮蛋等捆綁銷售。”周曉蘭坦言。

　　“四川本地的鴨蛋主要是零售，很多買來自己吃的客戶會選擇這種。”王府井銷售人員向蓉說。

　　提升傳統工藝創建全國品牌

　　“四川造”鴨蛋為何成了“龍套演員”？

　　“省外禽類企業一年四季都有產品銷售，而我們主要是做節日生意，端午一過我們就不再生產鴨蛋了，所以在市場占有率上我們很難與其競爭。”老城南食品有限公司相關負責人說。

　　省食品工業協會質量工作處負責人介紹，我省目前龍頭企業還比較少，大多生產企業都是靠傳統手工作坊起家，規模小、資金緊，加之技術上不占優勢，導致省內企業長期以來市場占有率低，難以達到創建品牌的門檻。而江浙一帶水系豐富，養殖企業眾多，規模大、起步早，拓展市場能力強，品牌影響大，與全國性連鎖商場合作上優勢突出。她建議，四川應建立禽蛋生產基地，以龍頭企業帶動養殖大戶，以現代技術提升傳統工藝，把本地特色變成區域名牌，進而拓展開來創建全國品牌。

　　“雖然在食品加工制作上我們是個大省，卻不是強省。”四川省食品工業協會會長崔兆全說，下一步應該從提升產品品質、加強品牌推廣和市場渠道拓展三個環節逐步改進。