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對于奶牛來說，最適宜的溫度為8℃~16℃。我國北方的大部分地區冬季氣溫在0℃以下，加上飼養管理不善，奶牛的產奶量會受到影響。改變這種影響的措施如下:

一、提高舍溫

奶牛的適宜環境溫度一般為8℃~16℃，在此范圍內，奶牛代謝率和產熱量均處于最低水平。表現為：飼料消耗少，發病率低。如果牛舍的溫度在0℃以下時，牛體就散發大量能量以維持體溫。因此，在寒冷的冬季保持奶牛的適宜環境溫度尤為重要。應將牛舍西面和北面的門窗、墻縫堵嚴，防止賊風侵襲；向陽面的門窗要掛簾。

二、提高飼料標準

奶牛瘤胃發酵和其所產生的能量被轉用到保持體溫上來，奶牛維持和生產的營養也相應地增加，一般比飼養標準高10%~15%。因此，冬季需增加15%的混合精料，這樣才能保持或提高產奶量。

三、飲足溫水

冬季奶牛多采食干草，消化液分泌量增加，僅唾液每天就分泌50升左右，若不能充分飲水，食欲就會下降，致使產奶量下降，甚至發生疾病。奶牛每食1公斤干飼料需水5公斤左右。所以，總的飲水量不能少于夏季。據報道，冬季奶牛飲8.5℃的水比飲1.5℃的水產奶量提高8%左右。但是，長期給奶牛飲20℃的溫水，反而使奶牛體質變弱，胃的消化能力降低。奶牛冬季飲水的適宜溫度為：成母牛12℃~14℃；產奶、懷孕牛15℃~16℃；犢牛35℃~38℃。

四、補足食鹽

食鹽是胃液的主要成份之一。隨著冬季奶牛胃液分泌量增加，食鹽的需求量也相應增加。若食鹽攝入量不足，就會導致奶牛食欲降低，產奶量下降。食鹽的日供給量應視奶牛體重的大小和產奶量高低而定，一般每日供給50~100克。除按日糧1%拌入精料外，也可專設鹽槽，讓牛自由舐食。

五、加強運動

奶牛在冬季長期拴養在光照不足、空氣不新鮮的舍內，得不到運動。這樣不僅會使產奶量下降，還會導致一些疾病的發生。一般每天中午前后將其趕出舍外活動，進行日光浴及呼吸新鮮空氣，同時應每天刷拭牛體2~3次，以保持體表清潔，促進血液循環，增加抗病抗寒能力，提高產奶量。

六、搞好衛生

圈舍要保持清潔干燥，奶牛躺臥的地方，最好墊上軟草。潮濕的地方，應經常撒些草木灰,既可消毒防病，又能吸潮除臭。冬季應對牛驅蟲一次，還要做好防疫注射，防止傳染病發生。