瑞典政府證實，他們很快就能同中國過簽下協議，出口豬耳朵到中國，這種解剖學器官在那里是人們趨之若鶩的美食。

　　在瑞典，豬耳朵、豬尾巴和豬蹄之類副產品價格極低，在屠宰過程中甚至被簡單扔掉。然而在中國，這些東西的需求很高。

　　“中國人很細致地利用這些雜碎，”Sofia Jöngren在鄉村事務部對政治經濟出雜志Riksdag & Departement說。

　　農業委員會（Jordbruksverket）和國家食品管理局（Livsmedelsverket）幾年來一直在努力達成出口協議，據瑞典的The Local報導。

　　“我們認為很快就能達成這項協議。我們感覺已經得到了正面的信號，”Jöngren女士說。

　　這項協議的達成對瑞典的豬場來說具有突出的價值，因為在歐盟國家里只有德國和丹麥與中國達成了類似協議。

　　但還有一些問題未解決，而中國當局預計將對瑞典豬肉產品生產過程進行檢查，以確保達到衛生標準。

　　在中國廚藝當中，豬耳朵常作為開胃菜或涼菜。這道美味可以燉也可以煮，典型情況下是切成細絲，用醬油和辣醬拌食。