由于本地貨幣的快速增值，巴拉圭牛肉加工業受到嚴重打擊，迄今為止，2011年瓜拉尼（巴拉圭貨幣）對美元匯率上漲了14%。在2010年，巴拉圭牛肉出口占產量的54%。

　　業內人士稱，瓜拉尼的升值已經強烈影響了整個肉牛業，有報道稱貨幣收益縮水導致肉牛業正在經受著嚴峻的考驗。瓜拉尼的升值造成的影響已經蔓延到了肉牛市場。

　　和澳大利亞和新西蘭相似，巴拉圭牛肉加工業對出口市場的依賴性很高，因此，匯率變動將會明顯影響牛肉加工業。巴西的國內市場牛肉消費遠大于出口，與巴西相比，像巴拉圭以出口為主的國家會更容易受到高匯率的影響。