“光是這半個月，我就比平時多賣起碼三成。”7月18日，在成都市沙河大橋附近賣肉兔的劉伯倫說，自己在成都市龍泉驛區飼養了幾十只肉兔，平時只能賣到12元-14元/公斤，最近居然漲到了19元/公斤，他認為這是“托豬肉的福”。而附近的東光農貿市場，兔肉已經漲到了25元/公斤，比前段時間漲了1/3。

　　豬肉漲價讓不少消費者轉而選擇其他肉類，除了兔肉，跟豬肉價格差不多的牛肉也開始受到青睞。“現在是不是肉牛補欄的好時機？”一些肉牛養殖戶提出這樣的疑問。18日，記者采訪了相關專家。

　　兔肉火爆

　　專家提醒，大量補欄要謹慎

　　豬肉價格上漲，兔肉的關注度也隨之增加，最近各種建議用兔肉替代豬肉的文章也陸續在網絡上出現。

　　16日，成都市天涯農貿市場上，兔肉零售價已從兩個月前的20元/公斤漲到26元/公斤，銷量也有所增加。許多兔肉經銷商在面對消費者猶豫不決的目光時，往往打出營養牌，以獲得消費者青睞。“電視上都說吃白肉（比如兔肉、魚肉）比吃紅肉（比如豬肉、牛肉）好。”天涯農貿市場副經理劉正江說。

　　兔肉價格上漲也帶動了養殖戶的熱情。15日，岳池縣伏龍鄉肉兔養殖大戶何英文告訴記者，他的兔場存欄2200多只兔子，馬上可以出欄1000多只肉兔，按照目前16元/公斤的活兔價格，他這次出欄可賺凈盈利1萬元左右，比去年同期增加七八千。不過還遠沒達到何英文的目標，他打算下半年繼續擴大規模，發展到種兔2000多只，一次可出欄5000只-1萬只肉兔。

　　“目前行情也不算特別好，去年活兔還曾經賣到20元/公斤。”中國畜牧業協會兔業分會副會長唐良美提醒養殖戶保持冷靜，她說，最近覺得市場兔肉漲價，是因為今年春天兔肉價格跌得太多，“當時是肉兔出欄高峰，山東、河南、陜西等地的肉兔又集中供應四川市場，導致價格大幅下跌。”而目前市場兔肉價格回暖，主因也不在于豬肉價高。唐良美透露，這是因為長期向四川大量銷售兔肉的山東省最近出口形勢好轉，四川市場供貨減少，導致兔肉漲價。“豬價漲也有一定的帶動作用，但是影響不大。”她建議肉兔養殖戶，不應該只看到目前的行情，而應根據當地的養殖條件、市場容量和技術能力來做決定補欄計劃。

　　牛肉暢銷

　　瞅準今冬明春，目前補欄正當時

　　“精瘦肉36元/公斤，跟牛肉的價錢差不多了，那干脆吃牛肉，反正平時也吃得少，正好換個口味。”18日，成都市凍青樹農貿市場的牛肉銷售點生意不錯，市民蔡欣買了兩斤牛肉里脊，打算給家里人改善伙食。

　　凍青樹農貿市場管理員告訴記者，相比兔肉，牛肉漲幅較小，兩個月之內漲了3元/公斤，不過銷量一直保持小幅上升態勢。而以往，夏天是牛肉消費的淡季，一般來說銷量會下跌。

　　自貢市大安區廟壩鎮養牛大戶鐘朝志最近 “痛并快樂著”，他高興的是活牛價格上漲了1.5元/公斤，卻苦于存貨不多。“家里只有70多頭肉牛了，而且還只有300多公斤，不到出欄的時候，好多牛販子打電話來問，都被我推了，但愿我的牛出欄時行情不要降啊！”

　　根據養殖周期，肉牛一般在400公斤以上才會出欄。鐘朝志說，按照目前15元/公斤的活牛價格，一頭牛可賣到6000元以上，比漲價前多賣600元-700元/頭。

　　“現在省內都不容易買到牛犢了，我們只有去云南拉牛。”鐘朝志說，由于云南肉牛的品種沒有四川好，一般養到350公斤就要出欄，往后出肉率就會大幅降低，養殖周期比四川肉牛少兩個月，不過鐘朝志倒不是很介意，他計劃如果今年春節前后行情好，就把大部分肉牛出欄，過個“肥年”。

　　省畜牧科學研究院草食動物研究所副研究員王淮認為，目前補欄肉牛正是時機，待到今冬明春，肉牛集中出欄，一方面可以延續今年生豬漲價的支撐效應，另一方面也正好趕上冬季消費高峰。他建議肉牛養殖戶可以適當買大一點的牛犢，最好在250公斤左右，以便更快出欄。