根據日本農業畜牧業公司發布的供應需求數據，5月份日本牛肉消費同比上升了9%，達到66,497噸。

　　高進口量（主要是美國牛肉進口的增加）和市場上需求減緩的不平衡使得進口牛肉存量達到73,788噸，同比增加了15%。

　　5月份日本國內牛肉消費稍微減弱（同比降低5%，達到28,840噸），進口量的增加（增加了11%）與快餐行業堅挺的行市導致了進口牛肉消費的激增，同比增加了23%，達到37,657噸。

　　盡管牛肉需求量增加，但日本家庭仍然很介意牛肉價格，這就給受到澳元高匯率困擾的澳大利亞牛肉出口造成進一步的壓力。據日本內務及通信產業省報告，5月份日本家庭食品消費和外出就餐的支出比去年同期有所下降，表明3月份地震之后消費者心理仍然不穩定。