近日，新疆褐牛高檔牛肉鑒定推介會在烏魯木齊召開，展示了全區十余年來新疆褐牛高效安全生產科研成果，結束了本區不能生產高檔牛肉的歷史。

　　新疆褐牛高檔牛肉產品是“十一五”期間由新疆科技重大專項“新疆肉用牛羊標準化生產技術與示范”和國家肉牛（牦牛）產業技術體系等相關課題支持的重大研究成果。這種高檔牛肉，是以新疆褐牛為母本、加拿大肉用瑞士褐牛為父本培育出的新疆褐牛肉用類型生產的。根據不同階段生長特點，建立了綜合營養調控、脂肪分流、均衡營養等技術集成配套的新疆高檔牛肉技術體系。利用該技術生產的新疆褐牛育肥活牛，依據農業部西部育肥公牛活體評定分級標準全部達到良級以上，部分達到特級和優級；依據歐盟胴體等級評價標準，主要集中在R及R以上級，達到歐盟生產水平；依據國家肉牛牦牛產業技術體系肉牛西餐紅肉分級標準評價，全部在特級及優級以上。同時應用該技術進行淘汰母牛生產優質牛肉試驗屠宰測定結果表明，育肥淘汰母牛活重、胴體重、屠宰率以及肉質各項指標均接近歐美等發達國家生產水平，達到國內優質肉牛生產先進水平。

　　新疆企業現已注冊了“新褐源”和“伊褐源”牌草飼高檔牛肉商標，目前已銷售到北京等地區。