2011年前9個月，俄羅斯食品市場價格漲幅*的是牛肉，上漲了21%，豬肉價格同樣是上漲，而禽肉價格則下降了2%。

　　2011年1-9月份，屠宰家畜和家禽總量為710萬噸，2010年同期為670萬噸。9月份的指數(shù)相對于去年同期增長了6%。產(chǎn)量指數(shù)的增長得益于豬和家禽屠宰的高增長率，兩者分別增長了5%和11%。與此同時，牛的屠宰量減少了6%。

　　然而，進(jìn)口供應(yīng)呈現(xiàn)增長態(tài)勢。2011年1-9月份，肉類和肉類副產(chǎn)品（對外經(jīng)濟(jì)活動商品名錄02）進(jìn)口總量為167.6萬噸，其中，牛肉占到27%，豬肉占30%，禽肉占16%，其余為肉類和肉類副產(chǎn)品，占到26%。2011年1-9月份，所有商品類別均呈現(xiàn)增長。牛肉進(jìn)口量較去年增長了7%。豬肉進(jìn)口量增長了5%。1-9月份俄羅斯進(jìn)口國外禽肉27.5萬噸，比去年增加了3%。

　　2011年9月，幾乎是所有商品類別價格均為上漲。