開平是養(yǎng)鵝大市，馬岡鵝是聞名遐邇的鵝品牌。開平的養(yǎng)鵝業(yè)，早已走上了規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的道路。養(yǎng)鵝，成為了開平農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的拳頭產(chǎn)品，也成為了不少養(yǎng)鵝企業(yè)和養(yǎng)鵝專業(yè)戶致富的好路子。

　　馬岡鵝

　　年上市250萬只

　　開平畜牧業(yè)發(fā)達，不但是養(yǎng)豬大市、養(yǎng)雞大市，還是養(yǎng)鵝大市。據(jù)開平市畜牧局有關(guān)負責(zé)人介紹，開平人養(yǎng)鵝，十之八九養(yǎng)的都是有著響當(dāng)當(dāng)品牌的馬岡鵝，馬岡鎮(zhèn)是養(yǎng)鵝的核心基地。馬岡鎮(zhèn)農(nóng)戶飼養(yǎng)馬岡鵝已有近100年的歷史，目前，馬岡全鎮(zhèn)飼養(yǎng)量1000只以上的種鵝飼養(yǎng)場地超120個，母鵝存欄量約16萬只，年產(chǎn)鵝苗約360萬只，年飼養(yǎng)數(shù)量超1萬只肉鵝的飼養(yǎng)場地有50個，馬岡鵝年上市肉鵝超250萬只，年產(chǎn)值近1億元。

　　開平的畜牧業(yè)中，養(yǎng)鵝業(yè)特色最為鮮明。馬岡鵝是品牌最響、最有發(fā)展?jié)摿Φ奶禺a(chǎn)，它是廣東省四大名鵝之一，“馬岡鵝”牌肉鵝獲得了國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。

　　百年品牌馬岡鵝，源于1925年馬岡鎮(zhèn)翠山村村民梁奕德引入。馬岡鵝品種優(yōu)良，外型具有烏頭、烏喙、烏背、烏腳的特征，俗稱“四烏”。肉質(zhì)吃起來口感嫩滑，味道比較濃，其肝較大，約100克重。用馬岡鵝做的菜，如傳統(tǒng)燒鵝、狗仔鵝、芋仔炊鵝、鹵水鵝、鵝乸湯、豉油鵝等，肉質(zhì)鮮嫩，味道清香。馬岡鵝以其種種“特質(zhì)”而美名遠播，成為食客們喜愛的盤中餐。

　　養(yǎng)鵝業(yè)的發(fā)展，跟開平的養(yǎng)豬業(yè)、養(yǎng)雞業(yè)一樣，都經(jīng)歷了從散戶飼養(yǎng)，到規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化飼養(yǎng)的路子。最初，由于國家經(jīng)濟體制的原因，馬岡農(nóng)民養(yǎng)馬岡鵝都是少數(shù)量的散養(yǎng)。改革開放后，馬岡鎮(zhèn)涌現(xiàn)出了一批養(yǎng)馬岡鵝的專業(yè)戶，這些專業(yè)戶走在了養(yǎng)鵝致富的“浪尖”。后來，不少投資商看中馬岡鵝飼養(yǎng)的經(jīng)濟前景，投資興辦養(yǎng)鵝企業(yè)，讓馬岡鵝飼養(yǎng)迅速走上了規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化道路。2001年，民營企業(yè)家梁仕明在馬岡鎮(zhèn)承包魚塘120畝、山地200畝，投資200多萬元創(chuàng)辦華昌養(yǎng)殖場。該場經(jīng)過幾年建設(shè)，飼養(yǎng)母鵝1萬多只，年產(chǎn)馬岡鵝苗20多萬只，形成“水面養(yǎng)鵝，水下養(yǎng)魚，山上種草”的立體飼養(yǎng)模式，同時還通過“公司+農(nóng)戶”的方式，掛鉤農(nóng)戶200多戶，扶持農(nóng)民共同養(yǎng)鵝致富。

　　“鵝鎮(zhèn)”

　　做大鵝經(jīng)濟

　　稱馬岡鎮(zhèn)為“鵝鎮(zhèn)”，名副其實。2007年，馬岡鎮(zhèn)獲得了“江門市馬岡鵝養(yǎng)殖專業(yè)鎮(zhèn)”之稱。

　　如何做大“鵝經(jīng)濟”，是馬岡鎮(zhèn)多年來一直都在努力的事情。近年來，馬岡鎮(zhèn)始終把擴大發(fā)展馬岡鵝飼養(yǎng)和深加工作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主攻方向，與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，實施專項推進發(fā)展，壯大發(fā)展馬岡鵝傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。同時引入廣東裕豐隆鵝業(yè)公司龍頭企業(yè)，逐步實施以“公司+農(nóng)戶”的形式，帶動馬岡鵝產(chǎn)業(yè)由粗放式向集約式發(fā)展模式加快轉(zhuǎn)變，打響馬岡鵝品牌。另外，馬岡鎮(zhèn)還協(xié)助開平市文化部門，將馬岡鵝列入了開平市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，叫響了馬岡鵝的文化品牌。還有，馬岡鎮(zhèn)還積極建設(shè)了鵝苗交易專業(yè)市場，并于2008年7月竣工剪彩，擁有專業(yè)的交易市場，是馬岡鵝在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路上完善產(chǎn)業(yè)“鏈條”的重要一環(huán)，新建成的鵝苗交易市場面積共有5000平方米，分為露天和鐵棚蓋二部分，蓋有鐵棚的部分有800平方米，為當(dāng)?shù)伫Z苗交易提供了的市場。

　　下一步，馬岡鎮(zhèn)將積極推動馬岡鵝養(yǎng)殖龍頭企業(yè)全面推行“公司+基地+農(nóng)戶”的模式，堅持走規(guī)?；B(yǎng)殖、集約化生產(chǎn)、企業(yè)化管理之路，大力發(fā)展馬岡鵝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。兵將加強與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的合作，爭取各方面資金投入發(fā)展馬岡鵝深加工產(chǎn)業(yè)，引進加工分割產(chǎn)品、熟食品、鵝蛋制品等精深加工企業(yè)，建設(shè)活鵝及鵝制品的專業(yè)批發(fā)市場；同時鼓勵有實力的企業(yè)探索并開發(fā)凍肉、罐頭制品、熟食、毛制品等相關(guān)產(chǎn)品，多形式開發(fā)馬岡鵝的經(jīng)濟價值，提高馬岡鵝經(jīng)濟附加值，不斷擴大馬岡鵝的市場影響力，真正形成馬岡鵝農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，推動馬岡鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展。