據BODC了解，2011年對歐盟的奶業而言是相當好的一個年份，而2012年能否延續將取決于中國、東南亞以及中東國家的強勁進口需求能否保持。

　　歐盟2011年的出口增長了37%,如果上述幾個國家（地區）的需求延續，那么在接下來的兩年中，歐盟的乳制品出口依然能保持在高水平。中國已經成為歐盟脫脂奶粉一個重要的進口方，而歐盟脫脂奶粉的政府儲備預計到2012年年底將全部售出。

　　據歐盟專家測算，2011年歐盟的商品牛奶量同比增長2%,產量的增長主要來自成員國中的法國、德國、愛爾蘭、波蘭和英國。估計增長的趨勢會延續，但增速會放緩，預計2012年增長1%,2013年增長0.6%.由于幾個主要的國家產量接近配額水平，在這個產奶季的最后一個月3月份中，這些國家的牛奶生產將會出現調整。

　　歐盟奶牛的單產水平在2011年增長1.9%,達到6431千克，而奶牛存欄在2011年下降了0.8%,而且未來會繼續下滑。