筆者獲悉，出口創匯實現開門紅的仙游蛋制品，去年經檢驗檢疫部門檢驗合格出口190批、貨值368.2萬美元，主要出口馬來西亞、新加坡、美國、韓國、文萊、日本等國，出口市場呈現國家多元化。

　　近年來，松花蛋和熟咸蛋等綠色食品成為仙游特色農產品出口的亮點。據悉，仙游縣是福建省養殖山麻鴨的主產區之一，當地的養殖量約300萬只，年產山麻鴨蛋近2億只，大多數被加工成松花皮蛋或是咸鴨蛋，尤其是在中源、大老古等幾家農業產業化龍頭的蛋品生產企業帶動下，走上了“公司+基地+農戶”的養殖模式。目前，全縣已形成年產優質松花皮蛋和紅心咸蛋1億粒，產值1億多元，出口供貨總值近400萬美元的“兩蛋”生產出口基地，產品主要銷往美國、日本、韓國及東南亞等十多個國家和地區。

　　食品行業是良心產業。為確保出口蛋制品質量安全，在引導蛋制品企業內抓質量、外拓市場的同時，仙游國檢辦等有關部門從多個方面全面加強質量管理，努力提升產品質量和檔次，有效提高了蛋制品產品在國際市場的競爭力。其主要作法：不斷強化對蛋品的源頭管理，嚴格實施備案管理制度，切實做好疫情檢測和殘留監控工作，源頭飼養過程得到有效控制；進一步提升轄區蛋品加工企業的安全質量意識，不斷加強源頭蛋鴨基地管理和產品加工過程的安全質量管理，狠抓蛋制品質量管理，按標準工藝流程，嚴把原料進貨關、配方標準關、加工質量關、檢驗檢測關，并落實目標管理責任制，推動蛋制品質量和檔次的提高，使蛋品優質優量得到保證；幫扶企業全面推向國際國內兩個市場，積極開拓新的海外市場，打破馬來西亞、美國、新加坡的單一格局；在風險分析和有效把關的基礎上，持續跟進檢驗監管方案，加快蛋品通關速度。

　　此外，相關部門還加強對添加劑備案管理，實施添加劑使用品種、使用劑量網上公開制度，對添加劑的使用進行普查，確保企業不違規、不超范圍、不超劑量使用添加劑。由此，不僅穩定了仙游大濟、鐘山等蛋鴨基地的規模生產，而且提高了基地養鴨戶的經濟效益，增加了幾家龍頭公司自身的經濟收入，達到了公司與農戶雙贏之目的，對仙游的養禽業發展，起到了較好示范和促進作用。