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　　(一)緊跟市場需要調整日糧配方。各大城市要求的牛肉數量和等級不同，如北京的肥牛火鍋片、上海的烤牛排用料、廣州的牛肉煲原料，都要求上等牛肉，養殖專家普遍認為牛肉肉質的大理石花紋的是好牛肉。因此日糧中精料比例可從40％提高到75％，甚至更高。育肥期如從90天延長到140天，還要求科技飼養。

　　(二)充分利用飼料。棉籽餅(粕)、菜籽餅(粕)、酒糟、糖渣、甘蔗尾、甜菜渣、果皮等，是肥牛的能量和蛋白飼料，日糧中可以從5％提高到15％，玉米等谷物飼料的比例則可降低，這樣做還可降低飼養成本。

　　(三)秸稈加工的必要性。牛的日糧配方中必須有秸稈，它是牛正常消化的必需成分。飼喂秸稈必須注意以下兩個因素: 其一，育肥后期日糧中精料比例增加，如果不保持一定量的秸稈，牛的消化會出現反常，造成瘤胃停滯、胃乳頭磨損、牛停食以致死亡等嚴重現象。在牛肉品質改善期日糧中也應有2％-3％的秸稈。為了使牛多采食秸稈，要保持秸稈干凈，清除塵土，并使秸稈柔軟，而秸稈不宜打碎成粉。秸稈鍘短，以5-7厘米為好，稻草、麥秸、玉米秸用揉碎機過一遍即可達到目的。其二，要生產肉質為大理石花紋且紅白分明的優質牛肉離不開玉米秸稈等飼料。青干草或苜蓿干草都不能代替秸稈的作用，否則會影響脂肪顏色，降低肉價。

　　(四)秸稈加工技術。用加工后的秸稈飼喂可提高牛的采食量并改善牛的營養。加工方法有以下幾種：一是清洗，將秸稈短時浸泡，輕淘除去塵土，并使秸稈軟化，主要原料是麥秸和稻草；二是揉搓，也是軟化，以玉米粗秸稈為主；三是鹽水燜潤，用1％的溫鹽水，將秸稈潑濕、拌和、燜壓，用塑料布覆蓋，1天后喂用；四是氨化，用溶解尿素的水處理秸稈，飼喂后可提高蛋白質含量，在尿素價格低廉時可以推廣。