2011年對歐盟奶業而言是相當好的一個年份，而2012年能否延續將取決于中國、東南亞以及中東國家的強勁進口需求能否保持。歐盟2011年的出口量增長了37%，如果上述幾個國家（地區）的需求延續，在接下來的兩年中，歐盟的乳制品出口依然能保持在高水平。

　　中國已成為歐盟脫脂奶粉一個重要的進口方，而歐盟脫脂奶粉的政府儲備預計到2012年底將全部售出。

　　歐盟專家稱，2011年歐盟的商品牛奶量同比增長2%，產量的增長主要來自成員國中的法國、德國、愛爾蘭、波蘭和英國，估計增長的趨勢會延續，但增速會放緩。預計2012年增長1%，2013年增長0.6%。由于幾個主要國家產量接近配額水平，在今年3月，這些國家的牛奶生產將會出現調整。